عدس پلو نذری برای 200 نفر  -  فوت و فن خوشمزه شدن عدس پلو نذری

عدس پلو نذری برای 200 نفر - فوت و فن خوشمزه شدن عدس پلو نذری

۱۸ تیر ۱۴۰۳ - ۲۰:۰۹ زمان مطالعه : 2 دقیقه
سرویس مجله - پخت عدس‌پلو در ماه محرم یکی از سنت‌های دوست‌داشتنی است که همیشه با شور و اشتیاق انجام می‌شود. در اینجا روش پخت عدس‌پلو به سبک خانم همسایه برای ۲۰۰ نفر را معرفی می‌کنیم.

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - هر سال با فرارسیدن ماه محرم، خانه همسایه رنگ و بوی خاصی به خود می گیرد. خانم همسایه که بانوی مهربانی است، هر سال به رسم نذری، عدس پلو می پزد. این مراسم برای ما که در همسایگی او زندگی می کنیم، یادآور ارزش های عمیق مذهبی و انسانی است. صبح زود، عطر مطبوع پیازداغ و ادویه های معطر از خانه همسایه بلند می شود و در کوچه ها می پیچد. همه دست به دست هم می دهند، برخی برنج را می شویند، عده ای عدس ها پاک کرده و می پزند و بقیه نیز مشغول آماده سازی تدارک سفره می شوند.

وقتی دیگ های بزرگ عدس پلو بر روی شعله های آتش به جوش می آیند، شور و اشتیاقی خاص در دل همه ایجاد می شود. صدای دعا و ذکر و نوای حسینی در فضا طنین انداز می شود و همه، از کوچک و بزرگ، با لبخند و دلگرمی در این مراسم شرکت می کنند. این سنت زیبا نه تنها بهانه ای برای گردهمایی و تجدید دیدار همسایه ها است، بلکه فرصتی است تا معنای واقعی عشق و ایثار را درک کنیم و یادمان باشد که محرم تنها یک ماه نیست، بلکه تجلی از دل ها و ارواحی است که به یکدیگر پیوند خورده اند.

پخت عدس پلو در ماه محرم یکی از سنت های دوست داشتنی خانه همسایه است که همیشه با شور و اشتیاق انجام می شود. در اینجا روش پخت عدس پلو به سبک خانم همسایه برای ۲۰۰ نفر را معرفی می کنیم:

عدس پلوی نذری

مواد لازم:

برنج: ۳۰ کیلوگرم

عدس: ۱۲ کیلوگرم

پیاز: ۱۰ کیلوگرم

گوشت چرخ کرده: ۱۰ کیلوگرم (در صورت تمایل)

کشمش پلویی: ۱۰ کیلوگرم (در صورت تمایل)

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

کره یا روغن: به مقدار لازم

نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم

عدس پلو نذری برای 200 نفر  -  فوت و فن خوشمزه شدن عدس پلو نذری

طرز تهیه عدس پلو نذری

آماده سازی عدس:

عدس ها را شب قبل شسته و خیس کنید. صبح روز بعد، آن ها را با مقداری آب و نمک روی حرارت ملایم بپزید تا نیم پز شوند. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.

پخت برنج:

برنج را چند ساعت قبل از پخت خیس کنید. برنج را در آب جوش ریخته و بگذارید نیم پز شود. وقتی دانه های برنج نرم ولی هنوز وسط آن ها کمی سفت است، برنج را آبکش کنید.

تهیه مواد گوشتی:

پیازها را نگینی خردکرده و در روغن یا کره تفت دهید تا طلایی شوند.

گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کرده و خوب تفت دهید.

ترکیب برنج و مواد:

ته قابلمه مقداری روغن یا کره بریزید و نان یا سیب زمینی برای ته دیگ قرار دهید. یک لایه برنج در قابلمه بریزید و روی آن مقداری از مخلوط عدس قرار دهید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در انتها کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید.

دم گذاشتن برنج:

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و بگذارید عدس پلو دم بکشد.

منبع: ایرنا

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین

اخبار گوناگون در خبر ناب