آیا قهوه بدون کافئین بی خطر است؟

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - قهوه بدون کافئین، با میزان کافئین بسیار کم، اغلب به عنوان جایگزینی سالم تر برای قهوه ی معمولی معرفی می شود. با این حال، در ماه های اخیر، نگرانی هایی در مورد یک ماده شیمیایی به نام متیلن کلرید که برای تولید این نوع قهوه استفاده می شود، مطرح شده است. برخی این ماده را خطرناک می دانند.

به گزارش عصر ترکیه به نقل از health، بحث پیرامون خطرات احتمالی سلامتی قهوه ی بدون کافئین از دسامبر ۲۰۲۳ آغاز شد، زمانی که گروه های حامی سلامت، از جمله صندوق دفاع از محیط زیست (EDF)، از سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) خواستند تا استفاده از متیلن کلرید را ممنوع کند. این ماده شیمیایی به طور گسترده در فرآیند تولید قهوه ی بدون کافئین مورد استفاده قرار می گیرد.

در دادخواست آن ها آمده است که متیلن کلرید، همراه با سه ماده ی شیمیایی دیگر، با سرطان در انسان و حیوانات مرتبط است و بنابراین، استفاده از آن در مواد غذایی خطرناک است. در حال حاضر، FDA میزان متیلن کلرید در دانه های قهوه ی بدون کافئین را زیر ۱۰ قسمت در میلیون (ppm) مجاز می داند، اما در حال بررسی درخواست این گروه برای ممنوعیت کامل استفاده از این ماده افزودنی است.

علاوه بر این، در ماه آوریل، آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA) به دلیل خطرات آن برای سلامت کارگران، استفاده ی تجاری از متیلن کلرید را ممنوع کرد.

با وجود این نگرانی ها، کارشناسان معتقدند که نگرانی ها در مورد متیلن کلرید در قهوه ی بدون کافئین کمی اغراق آمیز است.
در ادامه، کارشناسان در مورد میزان مواجهه با متیلن کلرید و ایمنی مصرف قهوه ی بدون کافئین بحث خواهند کرد.

متیلن کلرید چیست؟

متیلن کلرید یک مایع بی رنگ است که کاربرد های صنعتی متنوعی دارد. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) استفاده از آن را در تولید برخی مواد غذایی، از جمله قهوه ی بدون کافئین، مجاز دانسته است.

دکتر تیلور والاس، متخصص علوم غذایی، توضیح می دهد که متیلن کلرید برای حذف کافئین از دانه های قهوه استفاده می شود. دانه های قهوه ابتدا در آب جوشانده شده و سپس با متیلن کلرید شسته می شوند تا کافئین از آن ها جدا شود. در مرحله ی بعد، دانه ها در دمای بالا خشک و برشته می شوند تا تقریباً تمام متیلن کلرید باقی مانده از بین برود.

آیا متیلن کلرید خطرناک است؟

متیلن کلرید با سرطان مرتبط است و به عنوان یک عامل سرطان زای احتمالی برای انسان شناخته می شود. قرار گرفتن در معرض این ماده در محیط کار می تواند خطر ابتلا به سرطان و مشکلات قلبی، کبدی، و عصبی را افزایش دهد.

با این حال، کارشناسان معتقدند که میزان متیلن کلرید موجود در قهوه ی بدون کافئین بسیار کم است و خطر جدی برای سلامتی ایجاد نمی کند. سازمان غذا و داروی آمریکا استاندارد های سختگیرانه ای برای میزان مجاز متیلن کلرید در مواد غذایی تعیین کرده است.

انتخاب یک فنجان قهوه ی ایمن و سالم

اگرچه متیلن کلرید می تواند خطرناک باشد، اما میزان بسیار کمی از آن در قهوه ی بدون کافئین وجود دارد. تحقیقات نشان می دهند که مصرف متوسط قهوه ی بدون کافئین با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط نیست.

با این حال، اگر نگران هستید، می توانید برند هایی از قهوه ی بدون کافئین را انتخاب کنید که از روش های دیگری برای حذف کافئین استفاده می کنند.

سخن آخر

میزان متیلن کلرید در قهوه ی بدون کافئین بسیار کم است و خطر جدی برای سلامتی ایجاد نمی کند.

سازمان غذا و داروی آمریکا استاندارد های سختگیرانه ای برای میزان مجاز متیلن کلرید در مواد غذایی تعیین کرده است.

اگر نگران هستید، می توانید برند هایی از قهوه ی بدون کافئین را انتخاب کنید که از روش های دیگری برای حذف کافئین استفاده می کنند.

این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : فرارو