فوت وفن تهیه دلمه برگ مو - ترکیب سبزی دلمه برگ مو؛ برای نرم و ترد شدن برگ های مو چه کنیم؟
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - حالا که فصل برگ مو است، بهترین فرصت است تا دلمه با برگ مو درست کنیم.
به گزارش ایرنا، پس تا برگ ها ترد و تازه هستند دست به کار شوید.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو
برگ مو: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
برنج: یک پیمانه
سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون): ۳۰۰ گرم
پیاز: دو عدد
لپه: یک پیمانه
نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه:
آب: یک پیمانه
سرکه: نصف پیمانه
شکر: یک فاشق غذاخوری
نمک: به مقدار کم
طرز تهیه و دستور پخت دلمه برگ مو
۱. لپه و برنج را جداگانه خیس کنید و بعد نیم پز کنید.
۲. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به همراه کمی زردچوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
۳. وقتی رنگ پیاز طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۴. برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر سبزی را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی پاشیدن نمک روی مواد، آن ها را از روی حرارت بردارید.
۵. مواد را داخل برگ ها به صورت بقچه ای بپیچید. اگر برگ هایی که استفاده می کنید تازه هستند باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند و نشکنند.
۶. سپس دلمه ها را به صورت فشرده و از پشت داخل قابلمه بچینید و چاشنی را روی آن بریزید.
۷. در قابلمه را ببندید تا دلمه ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند.
۸. برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو، آب، نمک و شکر استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آن ها استفاده کنید.
۹. دقت کنید سرکه را هنگام دم گذاشتن دلمه ها اضافه نکنید.
چاشنی دلمه برگ مو چی بزنیم؟
معروف ترین چاشنی برای دلمه برگ مو «سکنجبین» است. می توانید در این چاشنی از شکر هم استفاده کنید تا ترشی دلمه ها را ملایم تر کند. اگر می خواهید طعم شیرینی دلمه شما بیشتر باشد می توانید به اندازه ۱ قاشق غذاخوری به مقدار شکر اضافه کنید.
یا اینکه اگر دوست دارید طعم دلمه شما ترش تر باشد می توانید مقدار سرکه را بیشتر در نظر بگیرید تا دلمه ترش تری داشته باشید. البته رب انار، رب آلوچه، آبغوره و آبلیمو هم از دیگر چاشنی های دلمه برگ مو هستند که در شهر های مختلف استفاده می شوند.
برای نرم و ترد شدن برگ های مو چه کنیم؟
اگر می خواهید برگ های انگور ترد و نرم شوند، پس از اینکه دلمه ها آماده شدند، آن ها را داخل یک ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را روشن کنید و دلمه ها را به مدت یک تا ۲ دقیقه داخل آن قرار دهید، سپس به همان صورت دلمه ها را سرو کنید.
در صورت نبود مایکروویو می توانید از فر یا حتی آون توستر نیز استفاده کنید. ترد شدن دلمه ها علاوه بر این که باعث می شود موقع خوردن دلمه احساس بهتری داشته باشید، به مجلسی تر شدن دلمه هم کمک می کند.
ترکیب سبزی دلمه برگ مو چیست؟
برخی افراد برای تهیه دلمه خانگی تنها از جعفری یا ترکیب جعفری و پیازچه خرد شده استفاده می کنند. اما در اکثر شهر ها برای ترکیب سبزی دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی از سبزیجات معطر کوهی و همچنین جعفری، نعناع، مرزه، شوید، ترخون و پیازچه خرد شده استفاده می شود.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- واکنش تهیه کننده (نون خ) به دستمزد نجومی سعید آقاخانی!!
- تصاویر هالیوودی برزو ارجمند با زنش در آمریکا ! + بیوگرافی بازیگر نقش روحانی اخراجی ها
- الهه منصوریان بالاخره عروس شد ! - داماد شجاع قهرمان ووشوی جهان کیست ؟! + تصاویر و اظهار نظر جالب خانم قهرمان
- جالب اما واقعی - دعوای سحر دولتشاهی و همایون شجریان جلوی خانه معشوقه آقای خواننده ! - سقط جنین خانم بازیگر در همین صحنه رخ داد !
- زیبایی خیره کننده و عروسکی خانم بازیگر چشم رنگی - حدیث فولادوندسن دار اما باز هم جذاب
- زیبایی کبری سریال خواب و بیدار در واقعیت ! - بعد 22 سال رونمایی شد + عکس و بیوگرافی لیلا برخورداری
- زننده ترین پوشش ویشکا آسایش در خیابان های پاریس - تغییر چهره عروسکی بعد از مهاجرت
- مهناز افشار نقش مریم رجوی زیبا را بازی می کند ! - حمله تند پدرشوهر مهناز افشار به عروسش ! - پسرم مهناز رهایت می کند !
- 5 دختر قرمزپوش زیبا در محل کار رضا شاهرودی ! - این عکس جنجال کرد !
- (عکس) کپی برداری رضا گلزار از بازیگر معروف سریال فرندز!
- این دختر باربی نوزاد فیلم دو نفر و نصفی است ؟!+ عکس تغییر حیرت آور و بیوگرافی
- سارا و نیکا هر دو عاشق این پسر جذاب هستند ! + عکسی که حاشیه ساز شد
- عکسی از استایل جدید مازیار لرستانی
- کنایه سنگین المیرا شریفی مقدم به بنر جدید شهرداری درمورد حجاب+عکس
- عکس زیبای بازیگر آوای باران با یک تیپ متفاوت
- سفر به ایران قدیم؛ تصاویر دیدنی یک توریست آمریکایی از شهر قم در سال 54+عکس
- خوراکی های مورد علاقه تان در مورد بدن تان چه می گوید؟
- درست کردن ته چین ورامینی، یک غذای خوشمزه و سنتی
- یک سوپر میوه با فواید شگفت انگیز
- (تصویر) این خانه رویایی فقط با 2 کانتینر ساخته شده!
- وقتی رژیم هستید، چگونه در رستوران غذا بخورید؟
- 7 درس مهم زندگی که 98 درصد از زنان خیلی دیر یادشان می گیرند
- پیامد های غیرمنتظره خواب کم و زیاد که از آن ها بی خبر بودید
- خاص ترین ساعت جهان در دست کریستیانو رونالدو - در این ساعت به صورت فراوان از الماس زرد استفاده شده - با این ساعت می توان دریاچه ارومیه را احیا کرد
- راه حل هایی برای داشتن استخوان های قوی
- بعد از تمرین ورزشی چه بخوریم؟
- لحظه نجات پیرزن 73 ساله از دست گروگانگیر اصفهانی + ویدیو
- بهترین راه برای افزایش طول عمر شناسایی شد