آموزش روز پنجم، مرغ خامه ای
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - فراروـ به نظر من به تعداد آشپز های دنیا روش های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ های تکراری خسته شده اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت زده خواهید شد. مرغ خامه ای یکی از روش های خاص درست کردن مرغ است که در آن مرغ داخل سسی از شیر و خامه پخته می شود و طعم بسیار جذابی دارد. این غذا به دلیل داشتن مرغ و قارچ منبع غنی پروتئین است، همچنین به دلیل داشتن شیر و خامه در ترکیباتش دارای کلسیم بالایی است. اگر دوست دارید این روش خوشمزه را برای پخت مرغ امتحان کنید، در ادامه این مطلب با آموزش پخت مرغ خامه ای همراه ما باشید.
مواد لازم
سینه مرغ: ۲ عدد
قارچ: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای: ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
شیر: ۱ لیوان سرخالی
کره: ۲۵ گرم
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا سینه های مرغ را (ترجیحا بدون استخوان) با نمک، فلفل و پاپریکا کمی ماساژ بدهید تا مزه دار شودف سپس تکه های مرغ را داخل روغن کمی سرخ کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد پیاز را پوست و خرد کنید. کره را داخل مای تابه بندازید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب شودف سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. وقتی پیاز کمی نرم و سبک شد، قارچ خرد شده را اضافه کنید و اجازه بدهید آب قارچ کشیده و قارچ سبک شود. در این مرحله شیر و خامه صبحانه را که از قبل با هم مخلوط کرده اید، داخل ماهی تابه بریزید و پنیر خامه ای را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. نمک و فلفل سیاه و سس سویا را در این مرحله اضافه کنید و حالا تکه های مرغ سرخ شده را داخل سس بچینید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گزا را کم کنید. حدودا ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا مرغ بپزد و سس خامه ای شما به غلظت برسد. در این مرحله مرغ خامه ای خوشمزه و خاص آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است؛ همچنین در پیش گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ هایی را که روی پوست آن ها لکه قهوه ای دارند، خریداری نکنید و اگر هم خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.
۲ ـ برای پخت این غذا بهتر است از سینه مرغ بدون استخوان و یا فیله مرغ استفاده کنید. یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت ها زود تر مشخص می شود. اگر این قسمت ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ های بسته بندی استفاده می کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که مرغ خون آبه نداشته باشد.
۳ ـ برای پخت این نوع مرغ بهتر است از پنیر خامه ای سبک و کم چرب استفاده کنید؛ زیرا خامه صبحانه و کره به اندازه کافی دارای مقادیری از چربی هستند.
۴ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالاد ها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی گیرند.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- عاشقانه جدید و مشکوک ایمان صفا برای نبات
- عکس زن زیبا و بچه های جذاب منصور خواننده ایرانی ! + بیوگرافی و حاشیه ها
- قاب اختصاصی نجم الدین شریعتی و جواد نکونام در یک مکان مذهبی+عکس
- عکس جدید نفیسه روشن غوغا کرد - علاقه شدید خانم به بازیگر به طبیعت
- بازگشت ساره بیات به سینما پس از 3 سال+عکس
- تغییر چهره جذاب زیبا بروفه در گذر زمان - چه بود و چه شد؟!
- واکنش احساسی منوچهر هادی به گریه های مهدی طارمی+عکس
- همه شوهران شهناز تهرانی رقاصه فیلم های قبل انقلاب و لیلای صمد آقا + تصاویر و بیوگرافی
- رویا میرعلمی فرشته سریال لیسانسه ها کنار شوهر قد بلند و پسرش+ عکس و بیوگرافی خانم بازیگر زیبا
- تصاویری جالب از زمان ساخت شهرک اکباتان در تهران قدیم+عکس
- طعنه پرویز پرستویی به مهران رجبی ؛ کلیددار خودشیفته تلویزیون (عکس)
- گریم متفاوت علی انصاریان در آخرین فیلمش قبل از مرگ که اصلا قابل شناسایی نیست - روحش شاد و یادش گرامی +عکس
- ملکه زیبایی جهان فهمید محصول تعرض است! - نوزاد سرراهی قشنگ ترین دختر جهان شد !
- 3 خانم بازیگر که خوش تیپ ترین و بهترین استایل را دارند + عکس و اسامی جذاب ها!
- عکس مدلینگی آهو خردمند در جوانی قبل انقلاب و شوهر جذابش + تصاویری جدید در کانادا ! و بیوگرافی
- آخرین سلفی نرگس محمدی با برادرزاده ی نازش امیرعلی که بر اثر بیماری فوت شد
- 5 علت که چرا آب گوجه فرنگی برای سلامتی شما مفید است
- سالاد تن ماهی را با این دستور متفاوت و سس مخصوص درست کنید
- انقلاب در سالن های آرایش ؛ آیا فرهنگ عمومی آرایشگاه ها تغییر خواهد کرد ؟
- کندن موهای سفید این بلاها را سر موهایتان می آورد
- بارندگی های شدید در خراسان رضوی بدون خسارت - راه 5 روستا در تایباد بسته شد
- برای سلامت بیشتر دندان ها، پس از مسواک زدن این کار را نکنید
- پژوهش ها درمورد تنبیه کودک چه می گویند؟
- سفارش ویژه آیت الله بهجت برای رفع تنگناهای اقتصادی
- بهترین غذا های فصل بهار که نباید از آن ها غافل شوید!
- چند راه حل ساده و موثر برای حفظ تمیزی گوش ها
- راه حل های داشتن استخوان های قوی
- خودربایی به عشق خواستگار!