درست کردن مربای بهارنارنج، مربای خوش عطر فصل بهار
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - فراروـ مربا یکی از خوراکی های خوشمزه و پر طرفدار است که از دیرباز روش مناسبی برای نگهداری طولانی مدت میوه بوده است. مربا در سفره صبحانه جایگاه ویژه ای دارد که معمولا همراه با کره یا خامه سرو می شود. مربا ها انواع گوناگونی دارند که از ترکیب شکر با میوه های گوناگون تهیه می شوند. مربای بهار نارنج یکی از مربا های مشهور و خوش عطر و بوی ایرانی است که پخت آن همزمان با فصل بهار و به بار نشستن درخت های نارنج رونق می گیرد. این مربای خوشمزه بهاری که با شکوفه درخت نارنج تهیه می شود، در شهر های شمالی و شیراز بسیار پرطرفدار و محبوب است. اما درست کردن این مربای خوشمزه نیاز به رعایت یک سری نکات مهم و فوت و فن ها دارد تا بتوانید یک شیشه مربای بهار نارنج حرفه ای و خوشمزه درست کنید. اگر دوست دارید این مربای خوشمزه و خوشبو را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با این آموزش ویژه و امتحان شده با ما همراه باشید.
مواد لازم
شکوفه بهار نارنج: نیم کیلو
شکر: یک و نیم کیلو
آب: ۲ لیوان
عرق بهار نارنج: سه چهارم لیوان
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
آب نارنج: نصف لیوان
جوهر لیمو: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه
برای درست کردن این مربای بهار نارنج حرفه ای، ابتدا بهار نارنج ها را با آب سرد خوب بشویید تا خاک آن گرفته شود. حالا بهار ها را داخل یک قابلمه بریزید و به آن نمک اضافه کنید. قابلمه را به اندازه ای از آب پر کنید که روی بهارنارنج ها را بگیرد. درب قابلمه را ببندید و اجازه بدهید بهار نارنج همراه با آب ۲۰ دقیقه بجوشد، سپس بهار نارنج را آبکش کنید و دوباره داخل قابلمه بریزید و و قابلمه را از آب پر کنید. این بار هم باید بهار نارنج ۲۰ دقیقه بجوشد. ۵ دقیقه آخر جوش به آن آب نارنج و نوک قاشق جوهر لیمو اضافه کنید، سپس بهار نارنج را آبکش کنید.
در مرحله بعد شکر را همراه با آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید و هم نزنید تا شروع به جوش زدن کند و بعد از این مرحله شربت را هم بزنید تا شهد یکدست شود. وقتی شهد به مرحله ای رسید که حالت کش دار پیدا کرد، بهار ها را به آن اضافه کنید و عرق بهار نارنج را داخل آن بریزید. حالا حرارت را کم کنید و روی درب قابلمه دمکنی بگذارید تا ۱۵ دقیقه بماند. بعد از این مدت زمان درب قابلمه را بردارید و حرارت را زیاد کنید. جوهر لیمو را اضافه کنید و اجازه بدهید مربا ۳ دقیقه دیگر با درب باز بجوشد و بعد اجاق گاز را خاموش کنید. در آخر دوباره روی درب قابلمه دمکنی بگذارید و اجازه بدهید مربا با دمکنی خنک شود. بعد از اینکه مربا کاملا خنک شد، داخل شیشه های خشک و تمیز بریزید و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
نکات مهم
۱ ـ اگر دوست دارید به مربای بهار نارنج زعفران بزنید، در مرحله آخر وقتی جوهر لیمو را داخل مربا ریختید، همزمان زعفران دم کرده غلیظ را هم به مربا اضافه کنید.
۲ ـ جوهر لیمو را از دستور پخت این مربا حذف نکنید، در غیر این صورت مربای بهار نارنج شما به مرور زمان شکرک می زند.
۳ ـ بعد از اینکه اجاق گاز را خاموش کردید، حتما دوباره درب قابلمه را همراه با دمکنی روی قابلمه مربا بگذارید تا مربا خنک شود. این کار موجب می شود گلبرگ های بهار نارنج به صورت شکفته باقی بمانند و جمع نشوند.
۴ ـ شیشه هایی که برای مربا انتخاب می کنید باید حتما خشک و تمیز با در فلزی باشند تا مربا با گذشت زمان کپک نزد.
۵ ـ یکی از راه های تشخیص جا افتادن و آماده بودن مربا این است که یک قاشق از شیره مربا را توی یک پیاله یا نعلبکی بریزید و آن را کنار بگذارید تا سرد شود. بعد نعلبکی را بچرخانید، اگر شیره غلیظ بود و به راحتی توی ظرف تکان نمی خورد؛ یعنی مربای شما جا افتاده و آماده است.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- تغییر چهره متفاوت و زیبای شیرین نون خ در سریال حکم رشد + عکس چهره جدی ندا قاسمی
- تغییر چهره دومین بازیگر نقش بزرگسالی (جواد جوادی) بچه مهندس بعد 3 سال
- زیبایی این خانم بازیگر جذاب و موفرفری دل همه را برد! - مهتاب ثروتی کیست؟!
- شوخی جالب محسن تنابنده و پیمان قاسم خانی در قبرستان+عکس - آخه قبرستون و این کارا؟
- زیبایی شوکه کننده هانده ارچل در ایران - حجاب دیدنی و زیبایی خیره کننده!
- رضا گلزار و این بار وانت سبز رنگ کلاسیک جزو کلکسیون خودروهایش - چه خوشحال پشت فرمونش نشسته!+عکس
- بررسی کیک تولد باکلاس 2 سالگی بارانا دختر علیرضا بیرانوند و اکرم بانو - مبارکا باشه +عکس
- رودخانه گمشده ای که می تواند چگونگی ساخت اهرام را توضیح دهد+عکس توضیحات
- قاب اختصاصی نجم الدین شریعتی و جواد نکونام در یک مکان مذهبی+عکس
- بعد از زن گلزار و دیکاپریو - زن دوم سپند امیر سلیمانی 13 سال کوچکتر است! + تصاویری مونا کرمی
- نخستین حرف های پارسا پیروزفر و شهاب حسینی درمورد بازی در فیلم (مست عشق) - پیروزفر: نقش مولانا شانس بزرگی برایم بود - حسینی : شمس مرا با خودش برد
- عکس زن زیبا و بچه های جذاب منصور خواننده ایرانی ! + بیوگرافی و حاشیه ها
- زیبایی جذاب آزاده سیفی بازیگر سریال همسایه خارج از سریال ! + عکس
- زیبایی خیره کننده مهربان بانوی گیلدخت بیرون سریال - اسم مستعار عجیبش و بیوگرافی شقایق فراهانی + تصاویر
- چهره و تیپ جدید (شاهزاده تسو) بعد 18 سال در مقابل کاخ سفید+عکس
- استایل چشمگیر بازیگر بچه مهندس در اکران یک فیلم
- 5 علت که چرا آب گوجه فرنگی برای سلامتی شما مفید است
- سالاد تن ماهی را با این دستور متفاوت و سس مخصوص درست کنید
- انقلاب در سالن های آرایش ؛ آیا فرهنگ عمومی آرایشگاه ها تغییر خواهد کرد ؟
- کندن موهای سفید این بلاها را سر موهایتان می آورد
- بارندگی های شدید در خراسان رضوی بدون خسارت - راه 5 روستا در تایباد بسته شد
- برای سلامت بیشتر دندان ها، پس از مسواک زدن این کار را نکنید
- پژوهش ها درمورد تنبیه کودک چه می گویند؟
- سفارش ویژه آیت الله بهجت برای رفع تنگناهای اقتصادی
- بهترین غذا های فصل بهار که نباید از آن ها غافل شوید!
- چند راه حل ساده و موثر برای حفظ تمیزی گوش ها
- راه حل های داشتن استخوان های قوی
- خودربایی به عشق خواستگار!