درست کردن خورشت کنگر مخصوص مرحله به مرحله
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - از خواص گیاه کنگر با ارزش غذایی مناسب در کنار طعم ترش و اشتها آور غوره و عطر زعفران در خورش کنگر لذت ببرید.
طرز تهیه خورشت کنگر
به گزارش نمناک، خورش کنگر از آن دست خورشت های قدیمی و خوشمزه می باشد که میان ایرانیان طرفداران زیادی دارد، این خورشت به دلیل وجود کنگر خورشت فصلی می باشد، زیرا کنگر از اواخر زمستان تا اوایل تابستان فصل برداشت کنگر است می شود. این خورشت خوشمزه به دو صورت تهیه می شود که این کاملا سلیقه ای می باشد، برخی از افراد آن را با سبزی و تهیه می کنند که در آن صورت شباهت زیادی به خورشت کرفس دارد برخی دیگر از افراد آن را با رب و لپه تهیه می کنند که شباهت بسیاری به قیمه پیدا می کند.
خورشت کنگر به صورت متداول با گوشت قرمز طبخ می شود، ولی می توان آن را با گوشت های سفید مانند مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. ضمن اینکه این خورش خوشمزه را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید.
مواد لازم خورش کنگر
نکات طبخ خورشت کنگر خوشمزه:
برای تهیه کنگر به جای استفاده از سبزی می توانید از رب گوجه فرنگی همچنین زعفران استفاده کنید. در این صورت نوع قرمزی از خورشت کنگر را خواهید داشت.
برخی از افراد در نوع قرمز این خورش لپه نیز می ریزند که این کاملا سلیقه ای می باشد.
اگر دوست دارید که نوع ترشی از این خورشت کنگر داشته باشید می توانید آب غوره به آن اضافه کنید.
برای تهیه سبزی خورشت کنگر شما حتما باید اندازه یک سوم جعفری نعنا داشته باشید.
می توانید میزان سبزی خورشت کنگر را نصف کنید و برای نصف دیگر از سبزی، قورمه سبزی استفاده کنید که این نیز سلیقه ای می باشد.
بسیاری از افراد به جای رب گوجه فرنگی از رب انار استفاده می کنند.
میزان آب حدودی میباشد اگر دیدید که گوشت شما کاملا طبخ نشده و نیاز به آب بیشتری دارد می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید.
برای گرفتن تلخی لیمو عمانی ها می توانید حدود یک ساعت آن ها را در آب بگذارید سپس با کمک چنگال یا چاقو آن را سوراخ کنید و در خورشت بریزید.
کنگر گیاهی خاردار با ساقه های ضخیم می باشد که از آن در تهیه خورشت ها و سوپ نیز استفاده می شود که بر اساس برخی از طبع ها گیاهی خوشمزه به شمار می آید که ارزش غذایی نیز دارد.
تاریخچه گیاه کنگر:این گیاه نخستین بار در کشور اتیوپی کشف شد که بعد ها در بسیاری از نقاط دیگر جهان پرورش یافت.
کنگر اصلی ترین ماده غذایی خورشت کنگر چه خواصی دارد؟
استفاده و مصرف مکرر کنگر باعث افزایش کارایی و بهبودی بخش گوارش می شود.
تقویت قلب نیز از جمله دیگر خواص کنگر می باشد.
گیاه کنگر خاصیت دیگری نیز که دارد ادرار آور بودن آن می باشد.
چه کسانی کنگر نخورند؟
کسانی از ناراحتی های کلیوی و مشکلات کبد رنج می برند در مصرف گیاه کنگر پرهیز نمایید.
فصل بهار پر از نوبرانه است، از جمله نوبرانه های فصل بهار کنگر است که دارای خواص درمانی زیادی است.
عصاره برگ و ریشه کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ ها مفید بوده و در درمان یرقان، سوءهاضمه، احساس ناراحتی در معده، نفخ، بی اشتهایی، تهوع، اسهال خفیف یا یبوست، نارسایی کبد، دفع مزمن آلبومین و کم خونی بعد از جراحی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.
کنگر معمولی گیاهی است خودرو با برگ های خاردار و ساقه های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به صورت خام در سالاد استفاده می کنند.
نکات تکمیلی در مورد خورشت کنگر
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲ ساعت میباشد.
خورشت کنگر را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- عکس زن زیبای مرحوم اسماعیل شنگله در روز عروسی شان ! - خوش تیپی آقای بازیگر از جوانی تا پیری + تصاویر و بیوگرافی
- حضور مژده لواسانی با چادر در کنار رودخانه سِن در شهر پاریس - واقعا حضورتون با حجاب باعث افتخاره +عکس
- عکس زن و مردان خانواده تهرانی ها - چشم های فوق جذاب و رنگی اما پوشش های مبتذل!
- استایل جذاب نوید محمدزاده و صدرای پوست شیر در عروسی شلوغ حسین سلیمانی - فریبرز نون خ هم دعوت بود!+عکس
- بررسی تراس باکلاس، سرسبز و خوش آب وهوای پردیس پورعابدینی با میز و صندلی شیک +عکس
- استایل جالب فرهاد آئیش در کنار طرفدارش
- قاب اختصاصی نجم الدین شریعتی و جواد نکونام در یک مکان مذهبی+عکس
- سارا و نیکا هر دو عاشق این پسر جذاب هستند ! + عکسی که حاشیه ساز شد
- تنها تصویر از پدر و مادر عرفان طهماسبی، نابغه عصر جدید - آقای خواننده رو اون گوشه دیدین؟+عکس
- عکس همه شوهران سیما خضر آبادی - تصاویر 2 شوهر مدل و بیوگرافی
- ملکه زیبایی جهان فهمید محصول تعرض است! - نوزاد سرراهی قشنگ ترین دختر جهان شد !
- خانم بازیگران ایرانی که با احساس به مردان جوان ازدواج کردند! + عکس و اسامی
- جالب ترین مهریه های خانم بازیگران ایرانی + تصاویری زن و شوهری دیده نشده
- نخستین عکس سحر دولتشاهی بعد خیانت همایون شجریان ! - خنده خانم بازیگر از گریه تلخ تر است !
- رونمایی از تصاویر عروسی آزیتا ترکاشوند بازیگر سریال هیولا ! - داماد خیلی کوچکتر خانم بازیگر !
- علاقه الهام حمیدی به چهره عروسکی اش - حرف های جالب خانم بازیگر بعد از جراحی زیبایی!
- نقش مهم یک ویتامین در سلامت بدن - هر آنچه باید در مورد ویتامین f بدانید
- ناشتا شیر نخورید
- راه های فرار از آلرژی بهاره
- تفال به حافظ یکشنبه 30 اردیبهشت 1403؛ به وقت گل شدم از توبهٔ شراب خجل...
- ناشتا شیر نخورید ؛ 7 خطر بالقوه نوشیدن شیر گاو با معده خالی
- این شکم دردها را در بارداری جدی بگیرید!
- روش پخت معجون آرامش، مناسب برای شب های امتحانی!
- 5 علت که چرا آب گوجه فرنگی برای سلامتی شما مفید است
- سالاد تن ماهی را با این دستور متفاوت و سس مخصوص درست کنید
- انقلاب در سالن های آرایش ؛ آیا فرهنگ عمومی آرایشگاه ها تغییر خواهد کرد ؟
- کندن موهای سفید این بلاها را سر موهایتان می آورد
- بارندگی های شدید در خراسان رضوی بدون خسارت - راه 5 روستا در تایباد بسته شد