این دستور پخت مرغ زعفرانی را از دست ندهید
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - فراروـ به نظر من به تعداد آشپز های دنیا روش های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ های تکراری خسته شده اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت زده خواهید شد. زرشک پلو با مرغ را معمولا با رب گوجه فرنگی یا رب انار و یا به صورت بی رنگ همراه با آب لیمو یا آب نارنج تهیه می کنند. مرغ زعفرانی یکی از انواع خورش های مرغ است که طعم فوق العاده ای دارد و به دلیل داشتن زعفران بسیار خوشبو و خوش رنگ و لعاب است. دستور های متفاوتی برای پخت مرغ زعفرانی وجود دارد، اما ما می خواهیم در این مطلب یک روش خاص و بسیار آسان را برای تهیه مرغ زعفرانی به شما آموزش بدهیم که نتیجه خوشمزه ای دارد و از امتحان کردن آن پشیمان نخواهید شد، پس در ادامه این مطلب با آموزش این مرغ زعفرانی خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازم
مرغ: ۳ تکه
زعفران خشک سابیده: به میزان لازم
پیاز درشت: ۲ عدد
سیر: ۵ حبه
نمک: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا پیاز ها را به صورت خلالی خرد کنید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید. حبه های سیر را پوست کنید و هر کدام را از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و روی پیاز های خرد شده بریزید. حالا نصف فنجان روغن مایع را روی پیاز ها بریزید و بعد مقداری زعفران خشک سابیده شده بپاشید. در مرحله بعد تکه های مرغ را روی لایه پیاز و سیر بچینید و مقداری نمک و کمی زعفران خشک سابیده روی مرغ ها بپاشید. حالا درب قابلمه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا مرغ با حرارت کم بپزد و آب بیندازد. حدود ۴۵ دقیقه بعد وقتی مرغ و پیاز کاملا آب انداخت، مرغ ها را زیر و رو کنید و دوباره کمی زعفران خشک سابیده روی مرغ ها بپاشید. باز هم درب قابلمه را ببندید و اجازه بدهید آب مرغ کم کم کشیده شود و مرغ و پیاز داخل روغن به جای مانده در قابلمه کمی سرخ شود. در این مرحله مرغ زعفرانی خوشمزه و بی نظیر شما آماده سرو است که می توانید آن را همراه با زرشک پلو میل کنید و لذت ببرید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ برای پخت این غذا می توانید به دلخواه از سینه، ران و یا فیله مرغ استفاده کنید. وقتی می خواهید مرغ بخرید، حتماً جا هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت ها زود تر مشخص می شود. اگر این قسمت ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ های بسته بندی استفاده می کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون آبه نداشته باشد. به طور کلی برای تهیه این غذا مرغ تازه مناسب تر است.
۲ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالاد ها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی گیرند.
۳ ـ برای پخت این مرغ زعفرانی حتما زعفران را کاملا بسابید تا پودر شود. می توانید از زعفران دم کرده غلیظ نیز به جای زعفران خشک استفاده کنید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران های تقلبی معمولاً براق هستند.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- استوری تازه حامد آهنگی به مناسبت تولد پسرش
- رونمایی هومن حاج عبداللهی،رحمت سریال پایتخت از ماشین لاکچری و سانروف دارَش در دور دور با بازیگران+عکس
- زیبایی خیره کننده خانم کولبر سریال نون خ غوغا کرد - هدی استواری کیست؟! + عکس جذاب در واقعیت
- عکس زیبایی خیره کننده خواهر سینا مهراد - داداش جذاب رو ببین خواهرش زیباتره !
- این 4 شعر از عالم غیب به شهریار الهام شد!
- میهمانی صمیمانه رابعه اسکویی و مازیار لرستانی ! + عکس میهمانان سرشناس
- سحر قریشی دیگر به ایران نمی آید - با این عکس قید ایران را زد!
- ماشاالله قصاب کیست و کجاست؟ + عکس و بیوگرافی
- جزئیات حال ترانه علیدوستی چیست؟
- تغییر چهرۀ ساسان در سریال فاصله ها بعد از 15 سال + عکس
- عکس زیبای گیتی قاسمی در کنار صمیمی ترین و بهترین دوستش
- رونمایی از قشنگ ترین خانم بازیگر جوان ایرانی - دیبا زاهدی از همه سبقت گرفت ! + تصاویری جذاب
- شاهرخ استخری کنار زن زیبای اروپایی اش در بلژیک + عکس دخترانش و بیوگرافی
- صبا راد سرخوش ترین خانم مجری صدا و سیما ! - تغییرات عجیبش از آنتن زنده تا حاشیه هایش ! + عکس
- عکس جدید نگار نیکدل بازیگر سریال زخم کاری
- تغییر چهره خانم دکتر سریال فرار از زندان بعد 20 سال ! - برعکس ایرانی ها واقعا پیر شده ! + تصاویری حیرت آور
- هدیه پرواز
- ریواس ؛ نوبرانه بهاری که می تواند مضر هم باشد!
- از مراسم کومسا چه می دانید؟ - جشن نیمه بهار در اورامانات
- 10 کاربرد کاغذ مومی در خانه داری که احتمالا نمی دانستید
- چه زمانی کلسیم بهتر جذب می شود؟
- ریواس های شگفت انگیز دشت بهشت قم + ویدیو
- آموزش روز اول، درست کردن مرغ خوشمزه با کشمش و زرشک
- سم زدایی کبد با نخوردن این خوراکی پرطرفدار !
- وعده صبحانه را با این مواد غذایی آغاز کنید
- این تخم مرغ ها را مصرف نکنید
- کدام فلفل ها از همه تندتر هستند؟
- از چند ماهگی به نوزاد ماست بدهیم ؟