آموزش روز پنجم، مرغ خامه ای
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - فراروـ به نظر من به تعداد آشپز های دنیا روش های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ های تکراری خسته شده اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت زده خواهید شد. مرغ خامه ای یکی از روش های خاص درست کردن مرغ است که در آن مرغ داخل سسی از شیر و خامه پخته می شود و طعم بسیار جذابی دارد. این غذا به دلیل داشتن مرغ و قارچ منبع غنی پروتئین است، همچنین به دلیل داشتن شیر و خامه در ترکیباتش دارای کلسیم بالایی است. اگر دوست دارید این روش خوشمزه را برای پخت مرغ امتحان کنید، در ادامه این مطلب با آموزش پخت مرغ خامه ای همراه ما باشید.
مواد لازم
سینه مرغ: ۲ عدد
قارچ: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای: ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری سرپر
شیر: ۱ لیوان سرخالی
کره: ۲۵ گرم
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا سینه های مرغ را (ترجیحا بدون استخوان) با نمک، فلفل و پاپریکا کمی ماساژ بدهید تا مزه دار شودف سپس تکه های مرغ را داخل روغن کمی سرخ کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد پیاز را پوست و خرد کنید. کره را داخل مای تابه بندازید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا آب شودف سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. وقتی پیاز کمی نرم و سبک شد، قارچ خرد شده را اضافه کنید و اجازه بدهید آب قارچ کشیده و قارچ سبک شود. در این مرحله شیر و خامه صبحانه را که از قبل با هم مخلوط کرده اید، داخل ماهی تابه بریزید و پنیر خامه ای را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. نمک و فلفل سیاه و سس سویا را در این مرحله اضافه کنید و حالا تکه های مرغ سرخ شده را داخل سس بچینید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گزا را کم کنید. حدودا ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا مرغ بپزد و سس خامه ای شما به غلظت برسد. در این مرحله مرغ خامه ای خوشمزه و خاص آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است؛ همچنین در پیش گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ هایی را که روی پوست آن ها لکه قهوه ای دارند، خریداری نکنید و اگر هم خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.
۲ ـ برای پخت این غذا بهتر است از سینه مرغ بدون استخوان و یا فیله مرغ استفاده کنید. یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت ها زود تر مشخص می شود. اگر این قسمت ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ های بسته بندی استفاده می کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که مرغ خون آبه نداشته باشد.
۳ ـ برای پخت این نوع مرغ بهتر است از پنیر خامه ای سبک و کم چرب استفاده کنید؛ زیرا خامه صبحانه و کره به اندازه کافی دارای مقادیری از چربی هستند.
۴ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالاد ها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی گیرند.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- جالب اما واقعی - دعوای سحر دولتشاهی و همایون شجریان جلوی خانه معشوقه آقای خواننده ! - سقط جنین خانم بازیگر در همین صحنه رخ داد !
- دوست روشنک گرامی از خودش عروسک تر است! - عکس دیدنی خانم بازیگر و خانم مدل
- عکس زیبایی وصف ناپذیر لیندا کیانی در عکس جدیدش ! - خانم بازیگر جذاب بازگشت !
- تیپ بازیگران مست عشق در اکران مردمی این فیلم
- مدلینگی فوق جذاب لیلا حاتمی با استایل های خفن + 5 عکس و زست کاریزماتیک
- سفر به ایران قدیم؛ تصاویر دیدنی یک توریست آمریکایی از شهر قم در سال 54+عکس
- سلفی احساسی (نرگس) سریال خانه به دوش در کنار یک عروس و داماد شیرازی+عکس
- تصاویر - تیپ و چهره (وحید) سریال نون خ در 41 سالگی
- این مرد هر 10 زنش را همزمان باردار کرد ! + عکس زنان زیبایی که زیر سقف یک شوهر زندگی می کنند !
- حیاط باصفا و دلباز خانه زیبای مهتاب اکبری، سوگند سریال لحظه گرگ و میش+عکس
- تغییر چهره متفاوت و زیبای شیرین نون خ در سریال حکم رشد + عکس چهره جدی ندا قاسمی
- ترانه علیدوستی در 20 سالگی چه شکلی بود؟ + عکس
- سریال توقیفی صداوسیما بعد از 8سال پخش می شود!+توضیحات
- خوش اندام ترین و خوشتیپ ترین بازیگران مرد ایرانی + عکس و قد رعنای جذاب ترین ها
- زیبایی خیره کننده خانم بازیگر هفت سر اژدها بیرون سریال ! + تصاویر و بیوگرافی النا آهی !
- علی پهلوان گروه آریان و جومونگ با اختلاف قدی زیاد دریک همایش!+ عکس
- انقلاب در سالن های آرایش ؛ آیا فرهنگ عمومی آرایشگاه ها تغییر خواهد کرد ؟
- کندن موهای سفید این بلاها را سر موهایتان می آورد
- بارندگی های شدید در خراسان رضوی بدون خسارت - راه 5 روستا در تایباد بسته شد
- برای سلامت بیشتر دندان ها، پس از مسواک زدن این کار را نکنید
- پژوهش ها درمورد تنبیه کودک چه می گویند؟
- سفارش ویژه آیت الله بهجت برای رفع تنگناهای اقتصادی
- بهترین غذا های فصل بهار که نباید از آن ها غافل شوید!
- چند راه حل ساده و موثر برای حفظ تمیزی گوش ها
- راه حل های داشتن استخوان های قوی
- خودربایی به عشق خواستگار!
- روش قلمه زدن سانسوریا در آب ؛ راز موفقیت تکثیر سانسوریا - چه فصلی برای قلمه زدن سانسوریا مناسب است ؟
- 4 تمرین مفید که به تقویت حافظه و تمرکز کمک می کند