آموزش روز هفتم، مرغ با سس مایونز
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - فراروـ مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده می شود. مرغ در انواع خورش ها، پلوها، سالادها، فست فود ها و خوراک ها استفاده می شود، ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش رواج بیشتری دارد. برای درست کردن مرغ خوشمزه و خوش طعم همیشه دستور العمل های زیادی وجود دارد و ممکن است هر شخصی روش خاص خود را برای پخت مرغ داشته باشد. اگر از درست کردن مرغ های تکراری خسته شده اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت زده خواهید شد. در این روش مرغ داخل ترکیبی از سس مایونز و زعفران پخته می شود که طعم فوق العاده ای دارد و بسیار نرم و خوشمزه می شود. اگر دوست دارید مرغ را با این روش خاص در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم
مرغ: ۵ تکه
پیاز: ۳ عدد
سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
آلو خورشتی: ۱۰ عدد
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
آب جوش: ۲ لیوان
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این مرغ خوشمزه و آسان ابتدا تکه های مرغ را همراه با کمی نمک و زعفران خوب ماساژ بدهید. مقداری روغن داخل ماهی تابه بریزید و روی اجاق گاز بگذارید. حالا تکه های مرغ را داخل روغن سرخ کنید، طوری که هر دو طرف آن طلایی شود. مرغ های سرخ شده را از روغن خارج کنید و پیاز های خلالی شده را داخل همان روغن بریزید. وقتی پیاز کمی سبک شد، نمکف فلفل و پاپریکا را اضافه کنید و ۱ دقیقه بعد تکه های مرغ سرخ شده را روی پیاز های سرخ شده بچینید. کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و آلو های خورشتی را که از قبل خیس داده اید، داخل ماهی تابه بریزید. الان نوبت سس مایونز است. سس مایونز را با دو لیوان آب جوش و مقداری زعفران خوب هم بزنید تا رقیق شود، سپس داخل مرغ بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا مرغ کم کم بپزد و سس غلیظ شود. حدودا ۱ ساعت بعد این مرغ خوشمزه و ترد آماده سرو است که می توانید همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ آلو با داشتن خواص آنتی اکسیدانی سرشار از ویتامین های گروه A، B، C و همچنین دارای کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و گوگرد است. آلو خورشتی معمولا به رنگ های زرد، سیاه و قهوه ای روشن و در اندازه های ریز یا درشت در بازار موجود است. آلو خورشتی تازه و مرغوب نباید بوی ترشیدگی بدهد و باید ظاهری شفاف داشته باشد. همیشه هنگام استفاده از آلو در خورش نیم ساعت قبل آن را توی یک کاسه با آب ولرم خیس کنید. این کار باعث می شود اگر آلو دارای شن ریزه یا آشغال باشد، با خیس خوردن کاملا تمیز شود. بعد از نیم ساعت آلو را توی یک صافی بریزید و روی آن آب بگیرید، سپس به غذا اضافه کنید.
۲ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیش تری دم کنید، کم رنگ تر می شود و مجبور می شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چای خوری زعفران ۲ قاشق سوپ خوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیش تری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران های تقلبی معمولاً براق هستند.
۳ ـ برای پخت این غذا می توانید به دلخواه از سینه، ران و یا فیله مرغ استفاده کنید. وقتی می خواهید مرغ بخرید، حتماً جا هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت ها زود تر مشخص می شود. اگر این قسمت ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ های بسته بندی استفاده می کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون آبه نداشته باشد. به طور کلی برای تهیه این غذا مرغ تازه مناسب تر است.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- 3 خانم بازیگر جذاب ایرانی که افغانستانی بودند + عکس و اسامی که باور نمی کنید!
- تغییر زری خوشکام قبل انقلاب به زهرا حاتمی بعد انقلاب ! + بیوگرافی و تصاویر دیده نشده مادر زیبای لیلا حاتمی !
- زمان پخش سریال لالایی از شبکه نمایش خانگی با بازی عمو پورنگ اعلام شد
- عکس زن زیبای مرحوم اسماعیل شنگله در روز عروسی شان ! - خوش تیپی آقای بازیگر از جوانی تا پیری + تصاویر و بیوگرافی
- بانو هدیه تهرانی با (هزار و یک شب) بازمی گردد
- جالب ترین دعوای زن و شوهری در جهان ! - مرد 450 کیلومتر فقط پیاده راه رفت ! + عکس باورنکردنی
- غوغا چشم خمارترین خانم بازیگر ایرانی - الهه حصاری با چهره نچرالش پیدا شد
- تغییر چهره هوش پران محمد سریال لحظه گرگ و میش با استایل فشن و امروزی - اصلاً قابل شناسایی نیست!+عکس
- استایل شیک مرجانه گلچین در کنسرت طلیسچی
- زیبایی چهره هانیه غلامی در 22 سالگی ! + عکس روز فارغ التحصیلی از دانشگاه !
- عکس - استایل متفاوت جنیفر لوپز در پاریس
- دورهمی دونفره و دلنشین یوسف تیموری به همراه مادرش در رستورانی شیک - آقای بازیگری که کپی مامانشه+عکس
- بررسی کیک تولد باکلاس 2 سالگی بارانا دختر علیرضا بیرانوند و اکرم بانو - مبارکا باشه +عکس
- عکس جدید نفیسه روشن غوغا کرد - علاقه شدید خانم به بازیگر به طبیعت
- تیپ شیک بازیگر سریال نجلا در اکران یک فیلم
- عکس شوهر مو بلوند و ملوس خانم بازیگر گیلدخت - یاسمن معاوی کیست؟!
- اگر یک سالاد مهمان پسند می خواهید، این مطلب مخصوص شماست!
- برای تغذیه سالم باید رژیم خاصی را دنبال کنید؟ - راهنمای جامع و واقع بینانه برای داشتن تغذیه سالم در زندگی پرمشغله امروز
- چطور از خشکی چشم پیشگیری کنیم؟
- تصویر - رقص شبانه خورشید ؛ تصاویر زیبا از یک پدید عجیب
- این معلمان بنایی و نقاشی می کنند
- چگونه می توان عادت استفاده از تلفن همراه قبل از خواب را ترک کرد؟
- چرا تبخال می زنیم و چطور باید از شر آن خلاص شویم؟
- درست کردن املت شاپوری رشت ؛ صبحانه خوشمزه گیلانی ها
- نحوه مصرف برگه زردآلو برای یبوست - طبع قیسی خشک گرم است یا سرد ؟ - 15 فایده مهم مصرف زردآلو
- چه تفاوتی میان روانشناسی (یونگ) و (فروید) وجود دارد؟
- خوراکی های سالمی که می توانید جایگزین نان کنید
- 4 مدل سس هیجان انگیز برای پخت بلال با شیر بدون منقل و فر در خانه