این چای زردرنگ را کمتر کسی می شناسد؛ خواصی که غافلگیرتان می کند

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - چای زرد یکی از انواع کمترشناخته شده چای است که از همان گیاه چای سبز و سیاه، یعنی کاملیا سیننسیس، تهیه می شود اما فرآیند تولید متفاوتی دارد. این چای به دلیل عطر و طعم ملایم، رنگ زرد متمایل به طلایی و تولید محدود، معمولا قیمت بالاتری دارد. برخی پژوهش ها نیز درباره ترکیبات آنتی اکسیدانی آن و ارتباط احتمالی مصرف چای زرد با بعضی شاخص های سلامت نتایج امیدوارکننده ای ارائه کرده اند.

چای زرد چیست؟

چای زرد از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) تهیه می شود؛ همان گیاهی که چای سبز، سفید و سیاه نیز از آن به دست می آیند. تفاوت اصلی چای زرد با چای سبز در فرآیند تولید آن است. پس از برداشت و فرآوری اولیه برگ ها، مرحله ای به نام «زردشدن» انجام می شود که باعث تغییر رنگ، عطر و طعم برگ ها می شود.

چای زرد معمولا طعمی ملایم تر از برخی چای های سبز دارد و عطر آن می تواند حال وهوایی گیاهی، میوه ای یا گل مانند داشته باشد. این چای بیشتر با تولید سنتی در چین شناخته می شود و برخی انواع معروف آن در استان های مختلف این کشور تولید می شوند.

انواع چای زرد

چای زرد در مقایسه با چای سبز تنوع محدودتری دارد. از انواع شناخته شده آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

هواشان هوانگیا
جونشان یینژن
بیگانگ مائوجیان
دا یه کینگ
هایماگونگ چا

تفاوت میان این چای ها به عواملی مانند محل کشت، شرایط آب وهوایی، نوع برگ و روش فرآوری مربوط می شود.

خواص چای زرد برای بدن

چای زرد حاوی ترکیبات گیاهی مختلفی از جمله پلی فنول ها و آنتی اکسیدان هاست. همین ترکیبات باعث شده است پژوهشگران درباره اثر احتمالی آن بر برخی جنبه های سلامت بدن تحقیق کنند.

با این حال، بهتر است خواص چای زرد را به عنوان اثرات احتمالی و کمک کننده در نظر گرفت، نه درمان قطعی بیماری ها.

۱. چای زرد و کنترل وزن

چای زرد گزینه مناسبی برای کنترل وزن و چاقی است. برای بهره مندی بیشتر از این چای، بهتر است آن را بدون شکر مصرف کنید. این چای بر خلاف دیگر انواع چای تنها به کاهش وزن موقتی نمی انجامد. بلکه به صورت مستمر باعث افزایش سوخت وساز و سوزاندن چربی ها می شود.

نتایج کاهش وزن با مصرف مداوم این چای بعد از چند ماه نمایان می شود. کافئین موجود در چای زرد نیز به سوزاندن چربی ها کمک می کند و ماده ای به نام کاچنین در آن وجود دارد که تاثیر زیادی در چربی سوزی دارد.

۲. آنتی اکسیدان های چای زرد

یکی از ویژگی های مهم چای زرد، وجود ترکیبات آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدان ها به مقابله با استرس اکسیداتیو در بدن کمک می کنند.

البته میزان و نوع این ترکیبات به نوع چای، کیفیت برگ ها و روش فرآوری بستگی دارد و نمی توان به طور کلی گفت چای زرد در همه شرایط آنتی اکسیدان بیشتری از تمام انواع دیگر چای دارد.

۳- خواص چای زرد برای کبد

درمان مشکلات کبد پیچیده است و بعضی از بیماری ها مانند هپاتیت مدتی غیرقابل درمان محسوب می شدند. ولی با پیشرفت علم پزشکی، امروزه درمان این بیماری ها ممکن است، هرچند که سخت و زمان بر است.

تحقیقات نشان داده که مصرف مرتب چای زرد برای بهبود شرایط کبد بسیار مفید است و مواد موجود در آن می توانند التهاب های کبدی را کاهش دهند.

۴- چای زرد کلسترول خون را کنترل می کند

اگر کلسترول خون بالا باشد، خطر بیماری های قلبی و عروقی و سکته های مغزی افزایش می یابد. چای زرد یکی از بهترین گزینه های طبیعی برای کاهش کلسترول خون است.

چای زرد می تواند از جذب کلسترول غذا به بدن جلوگیری کند و همچنین مولکول های سبکی دارد که به شکستن چربی های سخت کمک می کنند.

۵. چای زرد و سلامت پوست

چای زرد نه تنها برای سلامت داخلی بدن، بلکه برای پوست نیز بسیار سودمند است. به جای محصولات ضدپیری گران قیمت، می توانید چای زرد را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این چای می تواند به جوانسازی پوست کمک کند. آنتی اکسیدان های موجود در چای زرد به بهبود وضعیت پوست کمک می کنند و می توانند لکه ها و آکنه ها را از بین ببرند.

۶. تأثیر چای زرد بر دندان و استخوان

درد دندان همیشه برای افراد آزاردهنده است. به دلیل وجود فلوراید در چای زرد، این چای می تواند به بهبود سلامت دندان ها و استخوان ها کمک کند. افرادی که از دردهای مفصلی و مشکلات استخوانی رنج می برند معمولاً به نوشیدن این چای توصیه می شوند.

۷- چای زرد و دیابت

امروزه به دلیل تغییرات در عادات غذایی، دیابت یک مشکل رایج شده است. رژیم غذایی شایع پر از موادی است که می تواند باعث بروز دیابت شود. چای زرد می تواند در کاهش مشکلات دیابت مؤثر باشد.

نوشیدن چای زرد به کاهش چربی های بدنی کمک می کند و به همین دلیل، می تواند به کنترل دیابت کمک کند. همچنین تحقیقات نشان داده اند که بین مصرف چای زرد و کاهش وزن ارتباط وجود دارد که در نهایت به کنترل دیابت منجر می شود.

از دیگر خواص چای زرد می توان به موارد زیر اشاره کرد:

چای زرد باعث افزایش متابولیسم و در نتیجه کاهش وزن می شود.
این چای می تواند جلوی بیماری های عصبی ژنتیکی را بگیرد.
برای رفع بیماری های عفونی موثر است.
به جلوگیری از برخی بیماری های استخوان کمک می کند.
این چای به افزایش تمرکز کمک می کند.

عوارض و مضرات چای زرد

چای زرد به دلیل داشتن کافئین، در صورت مصرف زیاد می تواند برای برخی افراد مشکل ساز شود. مصرف بیش از اندازه کافئین ممکن است با علائمی مانند بی خوابی، اضطراب، بی قراری، تپش قلب یا سردرد همراه باشد.

میزان تحمل کافئین در افراد متفاوت است. بنابراین اگر بعد از نوشیدن چای زرد دچار بی خوابی یا تپش قلب می شوید، بهتر است مقدار مصرف را کاهش دهید و از نوشیدن آن در ساعات پایانی روز خودداری کنید.

همچنین زنان باردار، افراد حساس به کافئین و کسانی که برخی داروها را مصرف می کنند، بهتر است درباره میزان مناسب مصرف نوشیدنی های کافئین دار با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.

چای زرد را چطور مصرف کنیم؟

برای بهره مندی از طعم و عطر چای زرد بهتر است آن را بدون شکر یا با مقدار کمی شیرین کننده مصرف کنید. استفاده زیاد از شکر می تواند ارزش غذایی یک نوشیدنی سالم را کاهش دهد و کالری دریافتی را افزایش دهد.

در نهایت، چای زرد را می توان یک نوشیدنی خوش عطر و حاوی ترکیبات گیاهی مفید دانست، اما نباید درباره آن اغراق کرد. شواهد موجود بیشتر از نقش احتمالی ترکیبات موجود در چای حمایت می کنند و برای اثبات بسیاری از ادعاهای درمانی، به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین