درست کردن حمص (هوموس)؛ با بافتی لطیف به روش اصیل عربی

طرز تهیه حمص

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - مدت زمان آماده سازی این غذا ۱۵-۲۰ دقیقه است.

مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می توانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجم های بیشتری آن را تهیه کنید.

درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی آسان قرار دارد.

مواد لازم جهت تهیه حمص:

نخود خام ¾ پیمانه (معادل ۱ و ½ پیمانه نخود پخته شده)
آب نخود ۱ پیمانه
نمک و فلفل قرمز به مقدار دلخواه
سیر ۳-۴ حبه
ارده ¾ پیمانه
روغن زیتون ½ پیمانه
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

مرحله اول | آماده سازی نخود

در اولین مرحله به سراغ آماده سازی نخود ها روید. آن ها را تمیز کنید و بشویید.

نخود ها را با مقداری آب بخیسانید. بهتر است از ۲۴ ساعت قبل از طبخ غذا نخود ها را بخیسانید تا در نهایت حمص شما بسیار نرم و لطیف شود.

در این بازه زمانی باید چندین بار آب نخود را عوض کنید.

توجه داشته باشید که خیساندن حبوبات قبل از طبخ آن ها تا حد زیادی نفخ آن ها را می گیرد و روند پختشان را سریع تر می کند.

مرحله دوم | میکس کردن نخود و آب نخود

در دومین مرحله به سراغ پختن نخود ها روید. آب آن ها را بگیرید و با مقداری آب تازه ای ها را درون قابلمه بریزید.

حرارت را کم کرده و زمان دهید تا نخود ها به خوبی بپزند و نرم شوند. پس از پخته شدن بهتر است پوست نخود ها را بگیرید.

حال نخود های پوست گرفته شده و آب نخود را درون میکسر یا خردکن بریزید و به خوبی میکس کنید تا بافتی یکدست و یک نواخت حاصل شود.

مرحله سوم | افزودن ادویه ها

در مرحله سوم به مقدار دلخواه فلفل قرمز و نمک به ترکیب نخود بیفزایید و کمی به هم زنید تا ادویه ها به خوبی با مواد شما ترکیب شوند.

مرحله چهارم | افزودن سیر و ارده

در مرحله چهارم به سراغ آماده سازی سیر ها روید. آن ها را بشویید و پوست بگیرید.

سیر های پوست گرفته شده و ارده را به ترکیب نخود پوره شده اضافه کنید و به میکس کردن ادامه دهید تا سیر به خوبی له و پوره شود.

مرحله پنجم | افزودن آبلیمو و روغن زیتون

در مرحله پنجم به سراغ افزودن آبلیموترش روید.

آبلیمو و روغن زیتون را به ترکیب موادتان اضافه کنید و مجدد چنددقیقه ای میکسر را روشن کنید تا همه مواد با هم ترکیب و پوره شوند.

مرحله ششم | تزیین و سرو

در مرحله ششم به سراغ تزیین و سرو غذا روید.

حمص را در ظرف سرو بریزید و با قاشق کمی به آن شکل دهید. حال با مقداری نخود پخته شده، پودر پولبیبر و روغن زیتون آن را تزیین کنید.

می توانید این غذای بسیار نرم و لطیف را با انواع نان سرخ کرده یا سبزیجات آن را سرو کنید.

امیدواریم که شما نیز طبق آموزش فوق این حمص بسیار نرم و لطیف و خوشمزه را تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

سوالات متداول

در این مقاله تلاش کردیم تا شما را با طرز تهیه حمص عربی در خانه آشنا کنیم. 

چرا حمص تلخ میشه؟

استفاده بیش از اندازه از آبلیمو یا نخود باعث تلخ یا گس شدن طعم حمص خواهد شد. برای طعم لذیذ این خوراکی، حتما میزان مواد اولیه در جدول را رعایت کنید.

حمص را با چی بخوریم؟

می توان حمص را با نان پیتا، چیپس تردیلا یا سایر خوراکی های کرانچی مصرف کرد.

راز خوشمزگی حمص چیست؟

استفاده از میزان مناسب روغن زیتون و ارده کنجد، موجب لذیذ شدن طعم حمص و بهبود بافت آن خواهد شد.

منبع:اکالا

این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : فرارو