فوت وفن تهیه دلمه برگ مو - ترکیب سبزی دلمه برگ مو؛ برای نرم و ترد شدن برگ های مو چه کنیم؟
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - حالا که فصل برگ مو است، بهترین فرصت است تا دلمه با برگ مو درست کنیم.
به گزارش ایرنا، پس تا برگ ها ترد و تازه هستند دست به کار شوید.
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو
برگ مو: به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
برنج: یک پیمانه
سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون): ۳۰۰ گرم
پیاز: دو عدد
لپه: یک پیمانه
نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای چاشنی دلمه:
آب: یک پیمانه
سرکه: نصف پیمانه
شکر: یک فاشق غذاخوری
نمک: به مقدار کم
طرز تهیه و دستور پخت دلمه برگ مو
۱. لپه و برنج را جداگانه خیس کنید و بعد نیم پز کنید.
۲. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به همراه کمی زردچوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
۳. وقتی رنگ پیاز طلایی شد، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۴. برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید. در آخر سبزی را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی پاشیدن نمک روی مواد، آن ها را از روی حرارت بردارید.
۵. مواد را داخل برگ ها به صورت بقچه ای بپیچید. اگر برگ هایی که استفاده می کنید تازه هستند باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند و نشکنند.
۶. سپس دلمه ها را به صورت فشرده و از پشت داخل قابلمه بچینید و چاشنی را روی آن بریزید.
۷. در قابلمه را ببندید تا دلمه ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند.
۸. برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو، آب، نمک و شکر استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آن ها استفاده کنید.
۹. دقت کنید سرکه را هنگام دم گذاشتن دلمه ها اضافه نکنید.
چاشنی دلمه برگ مو چی بزنیم؟
معروف ترین چاشنی برای دلمه برگ مو «سکنجبین» است. می توانید در این چاشنی از شکر هم استفاده کنید تا ترشی دلمه ها را ملایم تر کند. اگر می خواهید طعم شیرینی دلمه شما بیشتر باشد می توانید به اندازه ۱ قاشق غذاخوری به مقدار شکر اضافه کنید.
یا اینکه اگر دوست دارید طعم دلمه شما ترش تر باشد می توانید مقدار سرکه را بیشتر در نظر بگیرید تا دلمه ترش تری داشته باشید. البته رب انار، رب آلوچه، آبغوره و آبلیمو هم از دیگر چاشنی های دلمه برگ مو هستند که در شهر های مختلف استفاده می شوند.
برای نرم و ترد شدن برگ های مو چه کنیم؟
اگر می خواهید برگ های انگور ترد و نرم شوند، پس از اینکه دلمه ها آماده شدند، آن ها را داخل یک ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را روشن کنید و دلمه ها را به مدت یک تا ۲ دقیقه داخل آن قرار دهید، سپس به همان صورت دلمه ها را سرو کنید.
در صورت نبود مایکروویو می توانید از فر یا حتی آون توستر نیز استفاده کنید. ترد شدن دلمه ها علاوه بر این که باعث می شود موقع خوردن دلمه احساس بهتری داشته باشید، به مجلسی تر شدن دلمه هم کمک می کند.
ترکیب سبزی دلمه برگ مو چیست؟
برخی افراد برای تهیه دلمه خانگی تنها از جعفری یا ترکیب جعفری و پیازچه خرد شده استفاده می کنند. اما در اکثر شهر ها برای ترکیب سبزی دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی از سبزیجات معطر کوهی و همچنین جعفری، نعناع، مرزه، شوید، ترخون و پیازچه خرد شده استفاده می شود.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- تغییر چهره شوکه کننده مهراوه شریفی نیای زیبا در اسپانیا + تصاویری چاقی باورنکردنی
- عکس مدلینگی آهو خردمند در جوانی قبل انقلاب و شوهر جذابش + تصاویری جدید در کانادا ! و بیوگرافی
- همه زنان مهدی کوشکی از مینا شمس تا ریحانه پارسا جذاب + عکس و بیوگرافی
- عکس تاریخی مهران مدیری در دیدار با احمدی نژاد؛ مزاحمت یکی از نزدیکان برای جلوگیری از ثبت عکس!
- تصاویر - تیپ و چهره (وحید) سریال نون خ در 41 سالگی
- بعد از زن گلزار و دیکاپریو - زن دوم سپند امیر سلیمانی 13 سال کوچکتر است! + تصاویری مونا کرمی
- تغییر زمین تا آسمون این 2 خانم مجری بعد از ترک صدا و سیما ! - از این رو به اون رو شدند ! + تصاویر
- قشنگ ترین عکس نیوشا ضیغمی - خانم بازیگر جذابیتش را به رخ کشید !
- قابی تازه از (پری سیما) سریال ستایش در 40 سالگی
- زیبایی تلخ امیرعلی نوزاد رها شده در مشهد بعد یکسال ! - چقدر جذاب است این کوچولو !
- این مرد فوق پیر شوهر جوانترین خانم بازیگر ایرانی ! - نحوه ازدواج لادن مستوفی ! + تصاویر و بیوگرافی
- این دختر باربی نوزاد فیلم دو نفر و نصفی است ؟!+ عکس تغییر حیرت آور و بیوگرافی
- اتفاق تلخ برای روزبه حصاری، جواد سریال بچه مهندس - خدا بد نده آقای بازیگر بلا به دور+عکس
- زیبایی کبری سریال خواب و بیدار در واقعیت ! - بعد 22 سال رونمایی شد + عکس و بیوگرافی لیلا برخورداری
- حضور مژده لواسانی با چادر در کنار رودخانه سِن در شهر پاریس - واقعا حضورتون با حجاب باعث افتخاره +عکس
- عکس - خط ممنوعه ای که مژده لواسانی، مجری تلویزیونی، از آن عبور کرد
- تفال به حافظ جمعه 28 اردیبهشت 1403؛ حالیا مصلحت وقت در آن می بینم..
- خوراکی های مورد علاقه تان در مورد بدن تان چه می گوید؟
- درست کردن ته چین ورامینی، یک غذای خوشمزه و سنتی
- یک سوپر میوه با فواید شگفت انگیز
- (تصویر) این خانه رویایی فقط با 2 کانتینر ساخته شده!
- وقتی رژیم هستید، چگونه در رستوران غذا بخورید؟
- 7 درس مهم زندگی که 98 درصد از زنان خیلی دیر یادشان می گیرند
- پیامد های غیرمنتظره خواب کم و زیاد که از آن ها بی خبر بودید
- خاص ترین ساعت جهان در دست کریستیانو رونالدو - در این ساعت به صورت فراوان از الماس زرد استفاده شده - با این ساعت می توان دریاچه ارومیه را احیا کرد
- راه حل هایی برای داشتن استخوان های قوی
- بعد از تمرین ورزشی چه بخوریم؟
- لحظه نجات پیرزن 73 ساله از دست گروگانگیر اصفهانی + ویدیو