آماده اید با پنیر بلوچیز یک همبرگر با طعمی متفاوت درست کنیم؟

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - در این رسپی، قرار نیست فقط پنیر را روی برگر ببینید؛ ما آن را به قلب گوشت می بریم تا هر لقمه، انفجاری از طعم های عمیق باشد.

مواد اولیه

گوشت چرخ کرده (با ۲۰٪ چربی): ۲۵۰ گرم
پنیر بلوچیز (خردشده): ۱ پیمانه (سعی کنید از پنیر تازه استفاده کنید، نه پنیرهای از پیش رنده شده)
پیازچه تازه: ۱.۲ پیمانه (خرد شده)
گشنیز: ۱ قاشق چای خوری (خرد شده)
پودر سیر: ۱.۲ قاشق چای خوری
کره: ۲۵ گرم
ملزومات سرو: ۱ عدد نان برگر باکیفیت، ۳ برگ کاهو فرانسوی ترد، ۱ عدد گوجه فرنگی رسیده
ادویه: نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

گوشت سرد را در کاسه بریزید. پیازچه، گشنیز، پودر سیر و نیمی از پنیر بلوچیز را اضافه کنید.

نکته: به هیچ وجه گوشت را ورز ندهید! فقط در حدی که مواد با هم ترکیب شوند، آن ها را مخلوط کنید. ورز دادن زیاد، بافت گوشت را سفت و لاستیکی می کند. برگر را فرم دهید، نمک و فلفل بزنید و ۶۰ دقیقه به آن در یخچال استراحت دهید تا اصطلاحاً «خودش را بگیرد».

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. برگر را در سینی فر بگذارید و بسته به ضخامت آن، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان بدهید.

گول ظاهر گوشت را نخورید؛ برای اطمینان از سلامت کامل غذا، دمای مرکزی گوشت باید به ۷۱ درجه سانتی گراد برسد.

وقتی پخت گوشت رو به اتمام است، باقی مانده پنیر بلوچیز را روی سطح برگر پخش کنید. ۳ تا ۴ دقیقه دیگر در فر بمانید تا پنیر به آرامی ذوب شود و بافتی کرمی پیدا کند.

سطح داخلی نان را با کره چرب کنید و برای ۲ دقیقه روی تابه داغ قرار دهید تا برشته و طلایی شود. این کار نه تنها طعم بهتری می دهد، بلکه از نفوذ آب گوشت به نان و له شدن آن جلوگیری می کند.

روی نان، کاهوهای فرانسوی را بچینید، برگر پنیری را قرار دهید و با حلقه های گوجه فرنگی تکمیلش کنید. برگر شما آماده است؛ نوش جان.

فوت وفن ها

بلوچیز شخصیت قدرتمندی دارد. برای همراهی با آن، سس چیلی تای بهترین مکمل است که تندی و شیرینی ملایمی به کار می دهد. اگر کلاسیک پسند هستید، سس قارچ با بافت نرمش، بهترین انتخاب است.

اگر برای اولین بار است سراغ بلوچیز می روید، از نوع «گورگونزولا دولچه» استفاده کنید که ملایم تر و خامه ای تر است.

اگر می خواهید این برگر را از قبل آماده کنید، هرگز از همان ابتدا کاهو و گوجه را نگذارید. گوشت فرم داده شده را بین ورقه های کاغذ روغنی در فریزر بگذارید (تا ۴ ماه قابل نگهداری است).

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین