غذا و آب ناسالم به مغز آسیب می زنند - راه حل ها برای پیشگیری از عفونت و مسمومیت های خطرناک غذایی

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: ما معمولا مواد غذایی و آب ناسالم را با عفونت های معده، استفراغ یا اسهال مرتبط می دانیم، اما آسیب های ناشی از آن ها می تواند بسیار فراتر از دستگاه گوارش باشد. انگل ها، باکتری ها، ویروس ها، سموم و آفت کش های موجود در سبزیجات می توانند وارد جریان خون شده و به مغز راه یابند.

تخم های انگل حیوانی می توانند سبزیجاتی را که نزدیک به سطح خاک رشد می کنند آلوده کنند، به ویژه زمانی که مزارع با فضولات انسانی آلوده شده باشند. اگر سبزیجات برگی، گشنیز، کلم یا سبزیجات سالادی به خوبی شسته نشوند و به صورت خام یا نیم پز مصرف شوند، تخم های انگل می توانند وارد معده شده و از طریق جریان خون به مغز راه یابند.

البته سبزیجات خام تنها راه انتقال نیستند. گوشت گاو خوب پخته نشده نیز می تواند کرم کدو را منتقل کند، همانطور که غذا یا آب آلوده می تواند. این اتفاق همچنین می تواند از طریق دست های نشسته به غذا منتقل شود. بنابراین باید در شستن دست ها در زمان آشپزی دقت کامل داشت داشت و از سوی دیگر نیز به دلیل اینکه گوشته نپخته و نیم پز نیز خود می تواند از عوامل انتقال کرم کدور و سایر ویروس ها باشد، باید به پختن کامل گوشت اهتمام کرد.

پختن کامل می تواند تخم های انگل را از بین ببرد، در حالی که سبزیجات خام نیاز به شستشوی دقیق زیر آب جاری دارند. سابیدن محصولات گیاهی با دست به جای فرو بردن ساده آن ها در لگن پر از آب می تواند به از بین بردن کرم ها و انگل ها کمک کند، البته استفاده از نمک یا ماده ضد عفونی کننده هم در زمان شست و شوی سبزیجات برای از بین بردن انگل ها و کرم ها ضروری است.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین