خوشمزه ترین دسر با کدو حلوایی که همه رو معتاد می کنه! + آموزش تصویری

دانلود ویدیو

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - کدو حلوایی یکی از محبوب ترین مواد پاییزی در آشپزی ایرانی است و وقتی به شکل دسر درمی آید، طعم و عطرش واقعاً خاص می شود. این دسر خامه ای و نرم، ترکیبی از شیرینی ملایم کدو، عطر زعفران، گلاب و هل هست که هم برای مهمانی های پاییزی عالی است و هم برای مصرف روزمره. بافتش مثل یک پودینگ غلیظ و مخملی است و با تزئین پسته و بادام، ظاهرش هم خیلی شیک می شود.

در ادامه مواد لازم و مراحل کامل آماده سازی را آموزش داده ایم تا بدون هیچ دردسری بتوانید درستش کنید.

مواد لازم:

پوره کدو حلوایی: ۲ لیوان
شیر: ۳ لیوان
شکر: ۳/۴ لیوان
آرد گندم: نصف لیوان
نشاسته ذرت: ۵ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
هل، زعفران و دارچین: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

۱. کدو حلوایی را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید و به تکه های متوسط برش بزنید. داخل قابلمه بریزید و با نصف استکان آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را له کنید تا پوره یکدست شود (می توانید از گوشت کوب برقی هم استفاده کنید).

۲. در قابلمه ای دیگر شیر، شکر، آرد گندم و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا یکدست شود.

۳. پوره کدو حلوایی را به مخلوط شیر اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ و یکدست شود.

۴. وقتی مایه به قل زدن افتاد، خامه صبحانه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کاملاً حل شود.

۵. در این مرحله هل، دارچین، گلاب و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر مواد کاملاً پخش شود.

۶. مایه داغ را داخل ظرف مناسب بریزید، سطح آن را صاف کنید و با خلال پسته، خلال بادام و کمی زعفران تزیین کنید.

۷. ظرف را حداقل ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملاً سفت و خنک شود. سپس سرو کنید.

نکته طلایی: این دسر هم به صورت گرم و هم سرد فوق العاده خوشمزه ست. اگر دوست دارید بافت نرم تری داشته باشد، می توانید مقدار کمی از نشاسته را کمتر کنید. برای عطر بیشتر، زعفران را حتماً از قبل با آب جوش دم کنید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین