درست کردن پیتزا رولی پپرونی؛ یک غذای خوشمزه و متفاوت برای دورهمی ها

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - پیتزا رولی پپرونی یکی از غذاهای خوشمزه و جذابی است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این پیتزای مارپیچی با خمیر نرم، سس گوجه فرنگی، پنیر پیتزا و پپرونی درست می شود و به دلیل ظاهر متفاوتش، انتخاب مناسبی برای میان وعده، عصرانه و دورهمی های خانوادگی است. طرز تهیه پیتزا رولی چندان دشوار نیست و با کمی حوصله می توانید رول هایی طلایی و خوش عطر آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا رولی پپرونی

آرد سفید ۲ و نیم پیمانه

شیر گرم ۱ پیمانه

روغن مایع یا کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری

پپرونی ۳۰۰ گرم

پنیر پیتزا به میزان لازم

سس کچاپ به میزان لازم

مایه خمیر فوری ۱ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق چای خوری

زرده تخم مرغ برای رومال ۱ عدد، در صورت تمایل

طرز تهیه پیتزا رولی پپرونی مرحله به مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن خمیر پیتزا

ابتدا شیر گرم، روغن مایع یا کره آب شده و مایه خمیر فوری را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با قاشق هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه خمیر فعال شود. دقت کنید شیر بیش از حد داغ نباشد؛ زیرا حرارت زیاد می تواند به مایه خمیر آسیب بزند.

مرحله دوم؛ اضافه کردن آرد

آرد سفید و نمک را با هم مخلوط کنید و به تدریج به مواد مایع اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. آرد را یک باره داخل کاسه نریزید؛ زیرا ممکن است خمیر بیش از حد سفت شود. مقدار آرد مورد نیاز به نوع آرد و میزان جذب رطوبت آن بستگی دارد.

مرحله سوم؛ ورز دادن خمیر

سطح کار را کمی آردپاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود و حالت کشسانی پیدا کند. اگر خمیر کمی چسبناک بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید؛ اما در افزودن آرد زیاده روی نکنید تا خمیر پس از پخت خشک نشود.

مرحله چهارم؛ استراحت دادن به خمیر

داخل یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید. روی کاسه را با دستمال تمیز یا سلفون بپوشانید و اجازه دهید خمیر حدود یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند. پس از این مدت، حجم خمیر باید به طور محسوسی افزایش پیدا کند.

مرحله پنجم؛ افزودن مواد میانی

پس از استراحت، خمیر را روی سطح کار قرار دهید و با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. یک لایه نازک سس کچاپ روی خمیر بمالید و سپس پنیر پیتزا را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید. پپرونی ها را بچینید و در صورت تمایل، کمی پنیر دیگر روی مواد بریزید.

مرحله ششم؛ رول کردن خمیر

خمیر را از سمت طولی به آرامی رول کنید تا مواد داخل آن قرار بگیرند. هنگام رول کردن، خمیر را بیش از حد فشار ندهید تا مواد از کناره ها بیرون نریزند. بهتر است لبه پایانی خمیر را کمی محکم کنید تا رول هنگام برش باز نشود.

مرحله هفتم؛ برش زدن و چیدن رول ها

با استفاده از یک چاقوی تیز، رول خمیر را به قطعات تقریباً مساوی برش بزنید. کف سینی فر یا قالب را چرب کنید و در صورت تمایل، کاغذ روغنی داخل آن قرار دهید. رول ها را با فاصله کمی از یکدیگر بچینید تا هنگام پخت فضای کافی برای حجیم شدن داشته باشند.

مرحله هشتم؛ رومال و پخت پیتزا رولی

در صورت تمایل، زرده تخم مرغ را کمی هم بزنید و با برس روی قسمت های خمیری رول ها بمالید تا پس از پخت رنگ طلایی تری پیدا کنند.

فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی را داخل فر قرار دهید و حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه زمان بدهید تا خمیر کاملاً بپزد و سطح رول ها طلایی شود. زمان دقیق پخت به اندازه رول ها و نوع فر بستگی دارد؛ بنابراین بهتر است از حدود دقیقه بیست وپنجم وضعیت آن ها را بررسی کنید.

نکات مهم برای خوشمزه تر شدن پیتزا رولی

آرد را کم کم اضافه کنید: این کار کمک می کند خمیر نرم و لطیف باقی بماند.

سس را بیش از حد نریزید: مقدار زیاد سس ممکن است باعث خیس شدن خمیر و باز شدن رول ها شود.

مواد را یکنواخت پخش کنید: پخش یکسان پنیر و پپرونی باعث می شود همه برش ها طعم مناسبی داشته باشند.

رول ها را بیش از حد نازک برش نزنید: برش های خیلی نازک ممکن است شکل خود را هنگام پخت از دست بدهند.

پیتزا را داغ سرو کنید: پیتزا رولی پپرونی زمانی که تازه از فر خارج شده و پنیر آن هنوز کش دار است، خوش خوراک تر خواهد بود.

پیتزا رولی پپرونی را می توانید به عنوان یک وعده سبک، میان وعده یا غذای مناسب دورهمی سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید به جای پپرونی از ژامبون، مرغ پخته یا سبزیجات دلخواه نیز استفاده کنید و طعم های متنوعی به این غذای خانگی بدهید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین