بهترین سبزی برگ دار برای تقویت استخوان ها؛ سرشار از کلسیم و ویتامین

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - سبزیجات برگ دار به دلیل سرشار بودن از مواد مغذی مفید برای استخوان ها، به طرز شگفت انگیزی برای سلامت اسکلت بدن سودمندند.

با این حال، به گفته «ماریسا کارپ»، متخصص تغذیه، اگر قرار باشد یکی از آنها را به عنوان بهترین انتخاب کنیم، آن سبزی «کلم برگ دار» است.

کارپ توضیح می دهد که یک پیمانه کلم برگ دار پخته، حاوی حدود ۲۷۰ میلی گرم کلسیم است؛ مقداری که با میزان کلسیم موجود در حدود ۲۲۵ گرم ماست یونانی برابری می کند.

به گفته کارپ، «این موضوع بسیار حائز اهمیت است، زیرا کلسیم برای تقویت استخوان ها ضروری است. در واقع، بیش از ۹۹ درصد کلسیم موجود در بدن در استخوان ها ذخیره شده است که نشان دهنده نقش حیاتی آن در سلامت کلی استخوان هاست.»

علاوه بر این، کارپ می گوید: «یک پیمانه کلم برگ دار پخته حاوی نزدیک به ۸۰۰ میکروگرم ویتامین K است؛ یعنی بیش از ۸۰۰ درصد مقدار توصیه شده روزانه.»

ویتامین K نقشی کلیدی در حفظ تعادل کلسیم ایفا می کند و به همین دلیل برای داشتن استخوان های سالم، عنصری حیاتی محسوب می شود.

به گفته کارپ، «ویتامین K چنان نقش کلیدی ای در سلامت استخوان ها دارد که سطح پایین ویتامین K با خطر بیشتر ابتلا به پوکی استخوان و شکستگی ها مرتبط است.»

علاوه بر این، بر اساس داده های وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک پیمانه کلم برگ حاوی ۲۲۲ میلی گرم پتاسیم است. کارپ می افزاید: «پتاسیم در کاهش میزان دفع کلسیم از استخوان ها نقش دارد.»

فراتر از سلامت استخوان ها، این نوع کلم برگ فواید بسیاری برای بدن دارد. برای شروع، باید گفت که این سبزی سرشار از آنتی اکسیدان است. کارپ می گوید: «این بدان معناست که آنها از بروز التهاب جلوگیری کرده و به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن کمک می کنند.»

او در ادامه می افزاید: «به علاوه، این کلم ها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند (تقریباً ۸ گرم در هر پیمانه پخته شده) که به تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و تقویت باکتری های مفید روده کمک می کند.»

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین