خوراکی های متفاوت سفره افطار خوزستانی ها - از هریسه تا لگیمات و محلبی

به گزارش سرویس بین الملل خبر ناب به نقل از همشهری - همشهری آنلاین به دلیل تنوع قومی در خوزستان انواع غذاهای عربی و بختیاری و غذاهای مربوط به اقوام شوشتری و دزفولی جزو محبوب ترین افطارهای سنتی ماه رمضان در این استان محسوب می شوند.
از میان غذاهای ماه رمضان در خوزستان و اهواز می توان به خورشت بامیه، قیمه نخودی، تشریبه، ماقوده، قورمه سبزی اهوازی، هریسه، محلبی و فلافل اشاره کرد. در کنار این غذاها که معمولا برای افطارهای ماه رمضان تهیه و سرو می شوند، شیرینی های ماه رمضانی خوشمزه ای مثل لگیمات و بامیه هم طرفداران زیادی دارند و معمولا با چای یا قهوه عربی سرو می شوند.
هریسه، خوراکی است که از پختن غلات یا حبوبات به همراه آب یا شیر درست می شود و گاهی به آن گوشت یا شکر اضافه می شود؛ غذایی شبیه حلیم که معمولا پای ثابت سفره افطار خوزستانی هاست.
شیرینی خوشمزه خوزستانی ها در ماه مبارک رمضان هم لگیمات است. یک نوع شیرینی شبیه بامیه که در سفره افطار همه شهرها دیده می شود. لگیمات معمولا به جای شربت با شیره خرما سرو می شود. محلبی نیز یک دسر خوشمزه خوزستانی است که در ایام رمضان بازار داغی دارد. شیر، نشاسته ذرت، خامه و شکر از جمله مواد تشکیل دهنده این دسر است.
رسم دیگر خوزستانی ها در ماه مبارک رمضان این است که دو روز قبل از عید فطر در میان عرب های خوزستان، ام الحلس یا ام الوسخ (به معنی روز پاکیزگی و پیرایش) نامیده می شود. آنان این ۲ روز را به خانه تکانی و تمیز کردن خانه اختصاص می دهند. خانواده ها همچنین وسایل نو و جدید را جایگزین وسایل قدیمی خانه های خود می کنند. جوان ها روز عید فطر لباس محلی دشداشه (لباس مردانه عرب ها) می پوشند. دختران نیز دست های خود را حنا می بندند و چادر عربی بر سر می کنند. خانواده ها برای ایام عید سفره عید تدارک می بینند و در این سفره که تا چند روز در خانه گسترده می ماند میوه، آجیل، شیرینی و بیسکویت می گذارند. روزهای ماه مبارک در خوزستان با شور و حال خاصی همراه است.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین