پاسخ دامپزشکی به نگرانی ها درمورد تامین مواد بسته بندی

به گزارش سرویس اقتصادی خبر ناب به نقل از خبرآنلاین - علیرضا رفیعی پور - رئیس سازمان دامپزشکی کشور - امروز در حاشیه بازدید از یک واحد تولیدی فرآورده های خام دامی اظهار کرد: امروز در بخشی از زنجیره تولید حضور پیدا کردیم که مربوط به فرآوری، عمل آوری و بسته بندی محصولات است، اما پیش از این مرحله نیز دو حلقه مهم دیگر در حوزه تولید و تامین امنیت غذایی وجود دارد.

ایسنا در خبری نوشت:رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به اهمیت فرآورده های خام دامی در سبد غذایی خانوار افزود: گوشت، مرغ، ماهی، عسل، شیر و لبنیات بین ۷۰ تا ۸۵ درصد وعده های غذایی مردم را تشکیل می دهد و تولیدکنندگان این بخش طی ۴۷ سال گذشته در شرایط تحریم و جنگ های مختلف، سختی های بسیاری را تحمل کرده اند.

رفیعی پور ادامه داد: با کمک دانشمندان حوزه دامپزشکی، شرکت های دانش بنیان و فعالان این صنعت، توانستیم در حوزه کنترل بیماری های دامی و مشترک، شرایط تولید را به نقطه ای برسانیم که امروز در فروشگاه ها وفور فرآورده های خام دامی مشاهده می شود.

وی با بیان اینکه سازمان دامپزشکی پشتیبان تولید است، تصریح کرد: این پشتیبانی از طریق واکسیناسیون، ایمن سازی، رصد و پایش بیماری ها، نمونه برداری، آزمایش، کنترل ویروس ها، قارچ ها، انگل ها و میکروب ها انجام می شود تا از بروز اختلال در تولید جلوگیری شود.

به گفته رئیس سازمان دامپزشکی کشور، در سال ۱۴۰۴ نیز یک سویه خطرناک و وارداتی بیماری تب برفکی در مدت حدود سه ماه کنترل و خاتمه آن اعلام شد.

وی همچنین تامین واکسن، دارو، مواد بیولوژیک، مکمل ها، ضدعفونی کننده ها و ریزمغذی ها را از دیگر وظایف دامپزشکی دانست و گفت: مجموعه این اقدامات باعث شده تولید در حوزه دام، طیور، آبزیان و زنبورعسل بدون وقفه ادامه پیدا کند و کشور در بسیاری از محصولات به شرایط مطلوبی برسد.

رفیعی پور درباره واحد مورد بازدید نیز توضیح داد: این مجموعه یکی از حلقه های زنجیره تولید است که در حوزه بسته بندی، فرآوری و عمل آوری گوشت قرمز، گوشت سفید و آبزیان فعالیت می کند و نقش واسط میان تولیدکننده، مصرف کننده و نظام بهداشتی را بر عهده دارد.

وی افزود: چنین مراکزی با خرید محصولات از تولیدکنندگان، به ایجاد ارزش افزوده کمک می کنند و این امکان را فراهم می سازند که تولیدکننده پس از فروش محصول، سریع تر منابع مالی خود را دریافت کرده و روند تولید را ادامه دهد.

جلوگیری از هدررفت محصولات دامی

رئیس سازمان دامپزشکی کشور ، اظهار کرد: شرکت های عمل آوری، بسته بندی و فرآوری که موفق به دریافت رتبه +A شده اند، امروز سهم قابل توجهی در بازار محصولات دامی کشور دارند؛ به طوری که حدود ۳۰ درصد بازار گوشت، بیش از ۵۰ درصد قطعه بندی و بسته بندی مرغ و حدود ۱۰ درصد حوزه آبزیان در این مراکز انجام می شود.

وی افزود: نخستین خدمت این مجموعه ها کمک به استمرار تولید است؛ به این معنا که تولیدکننده با فروش دام، مرغ یا آبزیان خود به این مراکز، سریع تر به منابع مالی دسترسی پیدا می کند و می تواند روند تولید را ادامه دهد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به فعالیت گسترده نیروی انسانی در این مراکز تصریح کرد: صدها کارگر در بخش های مختلف این واحدها مشغول فعالیت هستند و هر کدام مسئولیت مشخصی دارند. بخشی از گوشت ها برای مصرف مستقیم خانوار آماده می شود و بخشی نیز پس از فرآوری به محصولات دیگری تبدیل می شود.

رفیعی پور ادامه داد: یکی از مهم ترین کارکردهای مراکز عمل آوری و بسته بندی، جلوگیری از ضایعات و هدررفت سرمایه ملی است. بسیاری از بخش هایی که در فرآیند آماده سازی جدا می شوند، یا صادر شده و یا به پودر گوشت و خوراک دام تبدیل می شوند و دوباره وارد چرخه تولید خواهند شد.

وی با تاکید بر نقش صنایع تبدیلی در زنجیره تولید گفت: این مراکز علاوه بر ایجاد ارزش افزوده و جلوگیری از ضایعات، محصولی سالم، بهداشتی و دارای شناسنامه و برند مشخص را در اختیار مصرف کننده قرار می دهند تا مردم با اطمینان بیشتری از این محصولات استفاده کنند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با اشاره به توسعه این صنایع طی دو دهه اخیر خاطرنشان کرد: ۲۰ سال پیش چنین مجموعه هایی در کشور وجود نداشت، اما امروز مراکز فرآوری و بسته بندی با استانداردهای بالا شکل گرفته اند و این موضوع نشان دهنده پیشرفت صنعت دام، طیور و آبزیان کشور است.

وی افزود: توسعه صنایع تبدیلی باعث افزایش کیفیت، سلامت و بهداشت محصولات نهایی شده و زمینه صادرات فرآورده های خام دامی را نیز فراهم کرده است.

رفیعی پور با بیان اینکه زنجیره تولید کشور قابل رقابت با کشورهای پیشرفته دنیاست، اظهار کرد: امروز می توانیم با افتخار همتایان خود در اروپا، روسیه، آسیای میانه، ژاپن و چین را به کشور دعوت کنیم و ظرفیت های دامداری، آبزی پروری، مراکز فرآوری و فروشگاه های عرضه محصولات را به آن ها نشان دهیم.

وی همچنین درباره کیفیت محصولات ایرانی گفت: کیفیت شیر خام و محصولات لبنی ایران قابل رقابت با استانداردهای اتحادیه اروپا، آمریکا و ژاپن است و همین مسئله موجب شده محصولات لبنی ایرانی حتی در بازارهای خارجی نیز مورد استقبال قرار گیرد.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور ادامه داد: امروز از یک شیر خام بیش از ۲۰۰ تا ۳۰۰ نوع محصول لبنی تولید می شود و در حوزه گوشت و مرغ نیز تنوع محصولات فرآوری شده بسیار افزایش یافته است؛ به طوری که از گوشت قرمز حدود ۲۰۰ محصول و از مرغ حدود ۷۰۰ محصول مختلف تولید و عرضه می شود.

وی تاکید کرد: ایران در حوزه تولید محصولات خام دامی و فرآورده های مرتبط، ظرفیت بالایی در سطح منطقه و جهان دارد و اگر محدودیت های ناشی از نوسانات و برخی سیاست های صادراتی کاهش یابد، محصولات باکیفیت ایرانی می توانند در بازارهای جهانی حضور گسترده تری داشته باشند.

کاهش ۳۵ تا ۵۵ درصدی بیماری های دامی و تداوم تولید

رفیعی پور با اشاره به عملکرد دامپزشکی در حوزه کنترل بیماری ها اظهار کرد: در سال ۱۴۰۳ و دو ماه ابتدایی سال ۱۴۰۴، در بیماری های استراتژیک دامی از جمله تب برفکی، شاربن، آبله، تب مالت، لمپی اسکین و طاعون نشخوارکنندگان کوچک (PPR)، بین ۳۵ تا ۵۵ درصد کاهش کانون بیماری داشته ایم.

وی افزود: با وجود ورود سویه جدید تب برفکی و افزایش مقطعی کانون ها، در مجموع روند بیماری های استراتژیک دامی کاهشی و معنادار بوده است.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور درباره حوزه آبزیان نیز گفت: در سال های ۱۴۰۳ و ۱۴۰۴ بیماری های ویروسی و میکروبی خطرناکی را در آبزیان تجربه کردیم، اما در مجموع بیماری های استراتژیک این حوزه حدود ۴۵ درصد کاهش یافت.

رفیعی پور ادامه داد: در حوزه طیور نیز در بیماری هایی مانند آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان، آنفلوآنزای غیر فوق حاد، نیوکاسل، برونشیت و گامبورو موفقیت های مهمی حاصل شد و در سال گذشته تنها یک کانون روستایی آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان ثبت شد که اتفاق بسیار ارزشمندی محسوب می شود.

وی تصریح کرد: کاهش بیماری ها و کنترل کانون ها باعث می شود تولیدکنندگان دغدغه بیماری و هزینه های ناشی از آن را نداشته باشند و تمرکز خود را بر افزایش کمیت و کیفیت تولید بگذارند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور درباره مدیریت بیماری تب برفکی اظهار کرد: سویه جدید این بیماری در سال ۱۴۰۴ می توانست بین ۸۰۰ هزار تا یک میلیون رأس دام را تلف کند، اما مجموع تلفات و کشتار اضطراری به حدود ۱۴ هزار رأس محدود شد.

وی افزود: اگر تب برفکی به اپیدمی تبدیل می شد، کشور پیش از هر بحران دیگری با تهدید امنیت غذایی در حوزه شیر و گوشت قرمز مواجه می شد، اما با اقدامات انجام شده این موضوع مدیریت شد.

رفیعی پور همچنین در پاسخ به پرسشی درباره فرآورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس گفت: امروز خبرنگاران از نزدیک مشاهده کردند که ماده اولیه این محصولات همان گوشت سالم و باکیفیتی است که در مصرف خانوار نیز استفاده می شود و تفاوتی در کیفیت ماده اولیه وجود ندارد.

وی افزود: این محصولات تحت نظارت همزمان سازمان دامپزشکی و وزارت بهداشت تولید می شوند و دارای شناسنامه، لیبل و استانداردهای مشخص هستند؛ بنابراین در صورت استفاده از مواد اولیه سالم، می توانند جزو فرآورده های غذایی سالم محسوب شوند.

رئیس سازمان دامپزشکی کشور درباره اقدامات انجام شده در دوران جنگ و بحران نیز گفت: وظیفه دامپزشکی پشتیبانی از تولید و استمرار آن است و یکی از مهم ترین اقدامات ما، تامین نهاده های بهداشتی شامل واکسن، دارو و مواد بیولوژیک بوده است.

وی ادامه داد: در شرایط جنگی، با مصوبه هیأت دولت و شورای عالی امنیت ملی، تسهیل گری ویژه ای برای ترخیص نهاده های دامی در بنادر انجام شد تا خوراک دام، طیور و آبزیان سریع تر به دست تولیدکنندگان برسد.