درست کردن کباب لاهماجون، خوشمزه ترین کباب ترکی
به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از فرارو - فراروـ کشور ترکیه به داشتن کباب های بسیار متنوع و خوشمزه مشهور است. دونر کباب، آدانا کباب، چوپ شیش، تاووک شیش، بیتی کباب، تپسی کباب و اورفا کباب چند نمونه از انواع کباب های لذیذ این کشور هستند. لاهماجون یکی از انواع کباب های خوشمزه ترکی است که در بسیاری از کشور های خاورمیانه مانند عراق، سوریه و لبنان نیز طبخ می شود. لاهماجون مخفف کلمه «لحم عجین» به معنای «گوشت و خمیر» است که به صورت مصطح و به عنوان «پیتزای ترکی» نیز شناخته می شود. این غذا از یک لایه خمیر گرد و نازک به همراه لایه ای از مواد روی آن تشکیل می شود. لاهماجون از یک خمیر و لایه رویی تشکیل می شود که آن را داخل فر یا تنور می پزند و بعد به صورت رول شده همراه با پیاز و آبلیمو سرو می شود. ترکیب روی خمیر لاهماجون متفاوت است، اما مشهورترین آن لاهماجون گوشت است که در ادامه این مطلب می خواهیم طرز تهیه آن را آموزش بدهیم. در این روش نیازی به درست کردن خمیر نیست و شما می توانید با نان لواش نازک یا خمیر یوفکای آماده این لاهماجون خوشمزه و لذیذ را در منزل تهیه کنید، پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
فلفل دلمه ای: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سیر: ۲ حبه
جعفری: ۵ شاخه
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
رب فلفل یا سس تند: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: نصف فنجان
خمیر یوفکای بزرگ یا نان لواش نازک: ۴ عدد
نمک، فلفل و پاپریکا: به میزان لازم
آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۴ قاشق غذاخوری
آب سرد: یک چهارم لیوان
طرز تهیه
برای درست کردن این کباب خوشمزه و خاص ابتدا پیاز ها را پوست و بعد رنده کنید. پیاز رنده شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، سپس جعفری خرد شده، روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، سس فلفل، فلفل دلمه ای و سیر رنده شده، نمک، فلفل و پاپریکا را به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز بدهید تا مزه ها با هم مخلوط شوند.
داخل یک کاسه کره آب شده را با آرد گندم و آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سینی فر را آماده کنید و خمیر یوفکا را روی سینی پهن کنید. از ترکیب آرد و کره روی خمیر بمالید، سپس خمیر یا نان بعدی را روی آن بگذارید و دوباره از ترکیب آرد و کره روی آن بمالید. هر چهار خمیر یا نان را به این صورت روی هم بچسبانید؛ سپس لبه ها را به سمت داخل صاف کنید تا خمیر شما یک مستطیل کامل باشد. حالا مواد گوشتی را روی نان یا خمیر بمالید و با قاشق کاملا صاف کنید. سینی را داخل فر ۱۸۰ به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. بعد از پخت نان را رول کنید و بعد به اندازه دلخواه برش بزنید و میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ برای پخت لاهماجون به جای فر می توانید از ماهی تابه های تفلون هم استفاده کنید و لاهماجون را روی اجاق گاز تهیه کنید.
۲ ـ بهتر است برای گوشت چرخ کرده از ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی چرخ شده استفاده کنید تا کباب لاهماجون شما کمی چرب باشد.
۳ ـ روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده اند:
۱- برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.
۲- روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می رود و خوشمزه می شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
۳- روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به راحتی می توان در آن تقلب کرد.
این خبر توسط سایت فرارو منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع : فرارو
- این دختربچه قشنگ ترین خانم بازیگر سریال نون خ شد ! - حدس بزنید کیست ؟! + تصاویر
- تغییر چهره شیدا یوسفی بعد از عمل های عروسکی - از سریال ممنوعه تا نون خ ! + عکس و بیوگرافی!
- عکس 2 نفره و صمیمی جعفر نوروز رنگی با سحر قریشی!
- (عکس) تولد 44 سالگی فریدون زندی با پسرش
- جذابیت جالب و دیده نشده 2 دختر ناخدا در سریال نون خ + تصاویری نچرال و زیبا
- تغییر شوکه کننده فریبا نادری - از معصومیت تا جلف بازی ممنوعه در ایسنتاگرام
- قیمت رحم اجاره ای در ایران چند ؟! - دختران دهه هفتادی گرانترین + قیمت های هوش پران
- مدل ماشین تسلا سایبرتراک هوش پران رضا گلزار هدیه برای خانومش آیسان - این ماشین نیست تانکه
- تبریک تولد جالب حامد آهنگی برای تک پسرش - ایشالا لبش همیشه خندون باشه+عکس
- تیپ شیک و جذاب مجری تلوزیونی+عکس
- سن بالا بودن اکرم بانو از علیرضا بیرانوند ! - چقدر ؟! + تصاویری زن بیرانوند قبل و بعد معروف شدن شوهرش
- لیندا کیانی نچرال ترین خانم بازیگر زیبای ایرانی + تصاویر و بیوگرافی جذاب
- تغییر چهره جذاب هیوبوی سریال جومونگ بعد از 18 سال+عکس باورنکردنی خوش تیپی اش
- استایل نوجوان پسند نانسی عجرم در لس آنجلس
- تغییرات زیبای لاله مرزبان بازیگر سریال ستایش بعد 7 سال - این اون نیست ! + تصاویر و بیوگرافی
- استایل عروسکی الهام حمیدی زن اول یوزارسیف در سریال یوسف پیامبر
- 5 راهکار خانگی درمان مسمومیت - روش هایی که برای درمان مسمومیت معجزه می کنند
- با این دانه شفابخش به جنگ بیماری و چاقی بروید - دانه چیا را چگونه مصرف کنیم؟ + جزئیات
- چگونه آسیب های ناشی از بدخوابی را از بین ببریم؟
- خداحافظی سلنا گومز با 430 میلیون کاربر از اینستاگرام
- عوارض پنهان پرخوری قبل از خواب که شما را بیمار می کند
- تاثیر شگرف خواب در پیشگیری از سکته های قلبی و مغزی
- یک شام خوشمزه و آسان برای علاقه مندان به بادمجان
- بیشترین و کمترین تعطیلات رسمی از آن کدام کشور است؟
- ویپ و خطراتی فراتر از آسیب به ریه و مغز
- روز مادر سال 1403 چه روزی است؟
- چه کار کنیم نعناع روی دوغ نماند؟ - ترفند مخلوط شدن سبزی خشک در دوغ با کمک آب جوش
- آیا می توانید در سنین بالا عضلاتتان را بسازید؟