آش یخ؛ معجزه خنک تابستانی که باورتان نمی شود

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - خدیجه نوروزی: اگر فکر می کنید آش فقط برای زمستان است، این دستور پخت قرار است ذهنتان را کاملاً عوض کند؛ ترکیبی از تردی خیار، عطر سبزیجات تازه و تندی ملایم پول بیبر که قرار است وعده اصلی محبوب تابستان شما شود!

مواد اولیه

نخود پخته: ۲۰۰ گرم (یا یک قوطی کنسرو نخود آب کش شده)
عدس پخته: نصف لیوان
ماست پرچرب: ۳ لیوان (هرچه ماست غلیظ تر باشد، آش تان لذیذتر می شود)
دوغ: ۱ لیوان (برای تنظیم غلظت)
خیار: ۳ عدد (خرد شده یا رنده درشت)
سبزیجات (پیازچه تازه و جعفری): یک مشت (خرد شده)
شوید (تازه یا خشک): ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ تا ۳ حبه (رنده شده یا له شده)
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری (برای عطر و غنای طعم)
ادویه ها: نمک، فلفل سیاه و پاپریکا (به میزان لازم)
پول بیبر: برای تزیین و تندی خاص آن
یخ: چند تکه (بسته به نیازتان برای خنک شدن نهایی)

طرز تهیه

این آش دقیقاً مثل یک آب دوغ خیار غنی و مجلسی عمل می کند و تمام مراحلش فقط بر پایه مخلوط کردن است:

در یک کاسه بزرگ، ماست پرچرب را با دوغ مخلوط کنید و با هم زن دستی بزنید تا کاملاً یکدست شود.

سیر له شده، شوید، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و روغن زیتون را به ترکیب ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ماست کاملاً مزه دار شود.

نخود و عدس پخته (که کاملاً سرد شده اند) را به همراه خیارهای خرد شده، پیازچه و جعفری خرد شده به کاسه اضافه کنید.

در مرحله آخر، تکه های یخ را داخل آش بیندازید. ترکیب یخ و ماست خنک، بافت و دمای این آش را به همان نقطه بهشتی می رساند که منتظرش بودید.

موقع کشیدن در کاسه، حتما روی آن را با کمی پول بیبر، مقدار بیشتری سبزی تازه و یک قطره روغن زیتون تزیین کنید.

این آش هرچقدر بیشتر در یخچال بماند و سرد شود، طعم ها بیشتر به خورد هم می روند. اگر می توانید نیم ساعت قبل از سرو، اجازه دهید در یخچال استراحت کند و بعد با اضافه کردن یخ، نوش جان کنید!

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین