ترشی گلابی خانگی؛ چاشنی متفاوت و خوش طعم برای کنار غذا + درست کردن

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - ترشی گلابی یکی از ترشی های متفاوت و خوش طعم است که با استفاده از گلابی تازه تهیه می شود. ترکیب طعم شیرین گلابی با سرکه و ادویه ها، این چاشنی را به گزینه ای جذاب برای کسانی تبدیل کرده است که به دنبال طعم های جدید در سفره خود هستند.

تهیه ترشی گلابی پیچیدگی زیادی ندارد و می توان آن را با چند ماده ساده در خانه آماده کرد. این ترشی پس از مدت کوتاهی قابل مصرف است و می توان آن را در کنار انواع غذاها، به ویژه کباب و خورش، سرو کرد.

مواد لازم برای تهیه ترشی گلابی

برای تهیه ترشی گلابی به مواد زیر نیاز دارید:

گلابی تازه: ۵۰۰ گرم
سرکه: یک پیمانه
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری به دلخواه
فلفل سیاه: یک قاشق چای خوری
سیر: ۲ حبه
زردچوبه: یک قاشق چای خوری، به دلخواه
دانه فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری، به دلخواه

طرز تهیه ترشی گلابی خانگی

ابتدا گلابی ها را به خوبی بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را به شکل خلالی یا مکعبی خرد کنید.

گلابی های خردشده را در یک کاسه بزرگ بریزید و با نمک، شکر، فلفل سیاه، سیر خردشده و در صورت تمایل زردچوبه و دانه های فلفل قرمز مخلوط کنید.

سپس سرکه را به مواد اضافه کرده و مخلوط را خوب هم بزنید تا ادویه ها و چاشنی ها به طور یکنواخت با گلابی ترکیب شوند.

در مرحله بعد، مواد را داخل شیشه ای کاملاً تمیز و خشک بریزید. در شیشه را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. این ترشی پس از چند ساعت قابل مصرف است، اما ماندن بیشتر می تواند به ترکیب بهتر طعم ها کمک کند.

برای ترشی گلابی چه نوع گلابی مناسب است؟

برای تهیه این ترشی بهتر است از گلابی های تازه استفاده شود. گلابی هایی که بافت نسبتاً سفتی دارند، پس از قرار گرفتن در سرکه شکل خود را بهتر حفظ می کنند.

اگر گلابی بیش از حد نرم و رسیده باشد، ممکن است بافت ترشی پس از مدتی نرم شود. البته استفاده از گلابی های شیرین می تواند طعم شیرین و ترش این چاشنی را دلپذیرتر کند.

چگونه ترشی گلابی تندتر شود؟

اگر طعم تند را دوست دارید، می توانید مقدار بیشتری فلفل قرمز به مواد اضافه کنید. ترکیب فلفل سیاه، فلفل قرمز و سیر نیز می تواند طعم ترشی را قوی تر و تندتر کند.

در مقابل، برای داشتن طعمی ملایم تر، می توان مقدار فلفل را کاهش داد و از کمی شکر برای ایجاد تعادل میان طعم شیرین و ترش استفاده کرد.

ترشی گلابی را کنار چه غذاهایی سرو کنیم؟

ترشی گلابی به دلیل طعم متفاوت خود می تواند در کنار غذاهای متنوعی سرو شود. این چاشنی به ویژه با کباب ها و غذاهای گوشتی ترکیب خوبی ایجاد می کند و می توان آن را در کنار خورش یا سالاد نیز قرار داد.

ترکیب شیرینی طبیعی گلابی با ترشی سرکه باعث می شود این ترشی طعمی متفاوت از ترشی های معمول داشته باشد.

چند نکته مهم برای تهیه ترشی گلابی

برای تهیه ترشی بهتر است از شیشه های کاملاً تمیز و خشک استفاده کنید، زیرا باقی ماندن رطوبت می تواند کیفیت ترشی را کاهش دهد.

همچنین می توانید میزان شکر را با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید. اگر گلابی شیرین است، ممکن است به شکر کمتری نیاز داشته باشید.

این ترشی را می توان برای چند هفته در یخچال نگهداری کرد. با این حال، بهتر است آن را در مقدار مناسب تهیه و در مدت زمان کوتاه تری مصرف کنید تا طعم و کیفیت بهتری داشته باشد.

ترشی گلابی یک چاشنی ساده، متفاوت و خوش طعم است که با ترکیب گلابی، سرکه و چند ادویه تهیه می شود. اگر به دنبال تنوع در تهیه ترشی های خانگی هستید، این ترشی شیرین و ترش می تواند انتخابی جذاب برای سفره شما باشد.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین