واقعیتی که زیر سوال رفت: شام دیر وقت باعث چاقی نمی شود

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: مسئله افزایش وزن ارتباط چندانی با ساعت ندارد. بدن پس از ساعت ۸ شب ناگهان شروع به ذخیره چربی نمی کند؛ بلکه افزایش وزن عمدتا ناشی از دریافت کالری بیش از حد نیاز بدن در طول زمان است.

پس چرا خوردن غذا در ساعات پایانی شب تا این حد بد تلقی می شود و همه تصور می کنند مقصر اصلی چاقی است ؟ شاید پاسخ این مسئله کمتر به خودِ آن ساعت مربوط باشد و بیشتر به اتفاقاتی که در آن زمان رخ می دهد، بستگی داشته باشد.

پس از یک روز طولانی و خسته کننده بی آنکه واقعا متوجه میزانِ غذای مصرف شده باشیم، سراغ بیسکویت، شیرینی، تنقلات سرخ کردنی، چیپس یا غذاهای باقی مانده می رویم. یا شاید هم ترجیح ما این است که برای رفع خستگی پای فیلم و سریال از این نوع تنقلات به میزان زیاد مصرف کنیم.

این موضوع تفاوت مهمی میان دیر غذا خوردن و پرخوری در ساعات پایانی روز ایجاد می کند. اغلب تصور می شود که این دو یکی هستند، اما در واقع چنین نیست.

دیر شام خوردن بی تاثیر نیست

هیچ «مرز بیولوژیکی قطعی» در ساعت ۸ شب وجود ندارد که پس از آن، غذا خوردن به طور خودکار منجر به افزایش وزن شود. افزایش وزن زمانی رخ می دهد که فرد به طور مداوم کالری بیشتری از نیاز بدنش دریافت کند. این بدان معناست که صرف شام در ساعت ۸ یا ۹ شب (آن هم گاه به گاه)، به هیچ وجه آن فاجعه ی تغذیه ای نیست که فرهنگ عامه گاهی وانمود می کند. با این حال، ساعت هم کاملا بی تأثیر نیست.

اگرچه زمانِ نشان داده شده روی ساعت به تنهایی تعیین کننده افزایش وزن فرد نیست، اما ساعت زیستی (درونی) بدن بر سوخت وساز تأثیر می گذارد.

بدن لزوما در تمام ساعات روز واکنش یکسانی به غذا نشان نمی دهد. ریتم های شبانه روزی می توانند بر سوخت وساز، قند خون و اشتها تأثیر بگذارند. در نتیجه، خوردن وعده های غذایی حجیم یا سنگین در ساعات بسیار پایانی شب ممکن است نسبت به مصرف همان وعده ها در ساعات زودتر، گزینه مناسب تری نباشد.

خطر قوانین سفت و سخت غذایی

قانون اینکه پس از ساعت ۸ شب غذا نخوریم جذاب است زیرا قطعیت ارائه می دهد. با این حال، مدیریت وزن به ندرت در چنین مرزهای دقیقی کار می کند. یک فرد ممکن است تا دیروقت کار کند، مسافت های طولانی را طی کند، از کودکان مراقبت کند، عصرها ورزش کند یا به سادگی برنامه خواب متفاوتی را دنبال کند. اما این ضرب الاجل جهانی ساعت ۸ این واقعیت ها را نادیده می گیرد.

برای کسی که به طور معمول ساعت ۹ شب شام می خورد، مجبور کردن او به صرف شام مصنوعی ساعت ۷ شب ممکن است لزوماً رژیم غذایی اش را بهبود نبخشد، به خصوص اگر بعداً منجر به گرسنگی شدید شود و در نهایت منجر به خوردن میان وعده های کنترل نشده شود. برای این فرد باید یک رویکرد پایدارتر با بررسی الگوی غذایی کل روز وی در نظر گرفته شود.
چقدر می خورید؟ چه می خورید؟ آیا واقعا گرسنه هستید؟ وعده های غذایی شما چقدر بزرگ هستند؟ و وعده غذایی شما چقدر به زمان خواب نزدیک است؟

با ساعت نجنگید، به الگو توجه کنید

هیچ سازوکار بیولوژیکی فراگیری وجود ندارد که دقیقا در ساعت ۸ شب فعال شود و غذا را به چربی بدن تبدیل کند. اگر مجموع کالری دریافتی متناسب با نیازهای فرد باشد، صرف شام پس از ساعت ۸ شب به تنهایی لزوماً منجر به افزایش وزن نمی شود.

نکته مهم به طرز شگفت آوری ساده است: با ساعت نجنگید؛ به الگو توجه کنید. اگر شام بعد از ساعت ۸ شب ابه دلیل اینکه زندگی آن را ایجاب می کند، صرف می شود به این معنی نیست که متابولیسم به شما خیانت کرده. وعده غذایی را معقول نگه دارید، غذاهای متعادل انتخاب کنید، از خوردن میان وعده های بی فکر خودداری کنید و قبل از خواب به بدن خود کمی فضای تنفس بدهید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین