خوراکی مفید برای کاهش درد مفاصل و مشکلات گوارشی

به گزارش سرویس اجتماعی خبر ناب به نقل از خبرآنلاین - خبرآنلاین از سلامت نیوز، ژله، یکی از دسرهای کم کالری و پرطرفدار، ممکن است علاوه بر تأمین پروتئین، در حفظ سلامت پوست، کاهش درد مفاصل و تقویت عملکرد دستگاه گوارش نقش داشته باشد؛ البته این مزایا به ژلاتین حیوانی موجود در آن مربوط است و نباید با ادعاهای اغراق آمیز درباره رژیم های مبتنی بر ژله اشتباه گرفته شود.

ژله یکی از دسرهای کم کالری است که به دلیل وجود ژلاتین حیوانی، ممکن است فوایدی برای سلامت پوست، مفاصل، استخوان ها و دستگاه گوارش داشته باشد. کارشناسان در عین حال هشدار می دهند که رژیم های افراطی مبتنی بر ژله، مانند رژیم هایی که فقط از ژلاتین، سرکه و جوش شیرین تشکیل شده اند، پایه علمی ندارند و حتی می توانند باعث مشکلات گوارشی شوند.

ژلاتین ماده ای بی رنگ و بدون طعم است که از کلاژن موجود در پوست، استخوان ها و بافت های همبند حیوانات به دست می آید. به همین دلیل، سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه ای است که در ساخت و ترمیم بافت های بدن نقش دارند.

علاوه بر ژله، ژلاتین در تهیه سوپ، آبگوشت، سس ها، مارشمالو، پاستیل و حتی برخی داروها نیز استفاده می شود.

فواید احتمالی ژلاتین

متخصصان معتقدند اسیدهای آمینه موجود در ژلاتین می توانند به حفظ سلامت بخش های مختلف بدن کمک کنند، از جمله:

• حمایت از سلامت پوست و کمک به حفظ خاصیت ارتجاعی آن

• کمک به کاهش درد مفاصل و حفظ سلامت غضروف ها

• تقویت مو و ناخن

• کمک به استحکام استخوان ها از طریق بهبود جذب کلسیم

• حمایت از سلامت روده و دیواره دستگاه گوارش

با افزایش سن، میزان کلاژن طبیعی بدن کاهش می یابد؛ موضوعی که می تواند باعث ایجاد چین وچروک و کاهش انعطاف پذیری پوست شود. ژلاتین ممکن است تا حدی در جبران این کاهش نقش داشته باشد.

تأثیر بر سلامت روده

برخی مطالعات حیوانی نشان داده اند ژلاتین می تواند به تقویت دیواره روده و لایه محافظ مخاطی آن کمک کند. همچنین اسید آمینه گلوتامیک اسید موجود در ژلاتین ممکن است از آسیب به دیواره روده جلوگیری کرده و احتمال بروز «روده نشت کننده» را کاهش دهد؛ عارضه ای که با نفخ، یبوست و رفلاکس اسید معده همراه است.

علاوه بر این، اسید آمینه گلیسین نیز در برخی مطالعات با کاهش التهاب و کمک به کنترل قند خون در مبتلایان به دیابت نوع ۲ مرتبط بوده است.

یک دسر کم کالری

از نظر تغذیه ای، ژلاتین ماده ای کم کالری محسوب می شود. هر یک قاشق غذاخوری ژلاتین حدود ۱۰ کالری، ۶ گرم پروتئین، ۲ گرم قند و بدون چربی دارد.

با این حال، متخصصان یادآور می شوند که بیشتر ژله های آماده حاوی مقادیر قابل توجهی شکر، رنگ های خوراکی و افزودنی ها هستند؛ بنابراین بهتر است در مصرف آن ها اعتدال رعایت شود یا از انواع کم شکر یا بدون شکر استفاده شود.

اگرچه نتایج برخی مطالعات درباره فواید ژلاتین امیدوارکننده است، اما بسیاری از این پژوهش ها در حیوانات انجام شده اند و برای تأیید اثرات آن بر انسان به مطالعات بالینی بیشتری نیاز است.

بر اساس توصیه مؤسسه ملی سلامت آمریکا (NIH)، مصرف روزانه ۵ تا ۱۵ گرم ژلاتین به صورت مکمل، حداکثر تا شش ماه، برای اغلب افراد بی خطر ارزیابی شده است. با این حال، پیش از مصرف مکمل ها، به ویژه در افراد مبتلا به بیماری های زمینه ای، مشورت با پزشک توصیه می شود.