این ماده غذایی را از برنامه غذایی خود خط بزنید

به گزارش سرویس اجتماعی خبر ناب به نقل از خبرآنلاین -  تیرامین یک آمینو اسید موجود در پنیر، گوشت، شکلات تلخ، موز رسیده، پروبیوتیک ها و محصولات تخمیرشده مانند کفیر است. فواید تیرامین در توانایی آن جهت تنظیم فشار خون نهفته است. با این حال، اگر بیش از حد مصرف شود، عوارض جدی برای سلامتی دارد. این عوارض به ویژه در کسانی که مهارکننده های مونوآمین اکسیداز (MAOIs - دسته ای از داروهای ضدافسردگی) مصرف می کنند شدیدتر است. تجمع تیرامین باعث میگرن یا افزایش سطح فشار خون می شود. در موارد شدید، ممکن است باعث خونریزی بینی، اضطراب، تنگی نفس یا افزایش ضربان قلب شود.

اگر داروهای خاصی مصرف می کنید، تیرامین ممکن است باعث افزایش فشار خون و خطرات جدی تر شود.

مصرف غذاهای سرشار از تیرامین نیز با ایجاد تجمع تیرامین، مشکل را بیشتر می کند. بدن ما حاوی آنزیمی به نام مونوآمین اکسیداز (MAO) است که به پردازش تیرامین کمک می کند. اگر MAO کافی در بدن وجود نداشته باشد، خوردن غذاهای حاوی تیرامین می تواند باعث میگرن شود.

کدام غذاهای سرشار از تیرامین که باید از مصرف آنها پرهیز کرد

بهتر است تا حد ممکن از مصرف این مواد غذایی بپرهیزید یا آنها را به حداقل برسانید، بخصوص اگر از داروهای ضدافسردگی (MAOI) استفاده می کنید، زیرا اینها حاوی تیرامین هستند و مصرف آنها همراه با این داروها می تواند تیرامین را به سطوح خطرناکی در بدن برساند:

پنیرهای کهنه (چدار، فتا، بلوچیز یا پنیر آبی، بری، سوئیسی، پارمزان، پروولون)، تمام مشروبات الکلی، سوسیس و کالباس، غذاهای حاوی نیترات، قهوه و شکلات، سس سویا، ترشیجات، غذاهای تخمیرشده (کفیر)، موز کهنه، آووکادو، انگور و مرکبات.

چه کسانی باید از مصرف این غذاها اجتناب کنند؟

افرادی که یا نسبت به آمین ها (مانند تیرامین یا هیستامین) حساسیت دارند یا MAOI مصرف می کنند. تحت این شرایط و در صورت مصرف، ممکن است افراد تپش قلب، سردرد، استفراغ و حالت تهوع را تجربه کنند.

تیرامین بیش از حد در بدن می تواند باعث بحرانی شدن سطح فشار خون شود و سردرد شدید، خونریزی بینی، تهوع و استفراغ، ضربان قلب سریع، تعریق و اضطراب شدید، تنگی نفس، تاری دید و گیجی را در بر داشته باشد:

علائم یا عوارض جانبی متعدد ممکن است ظرف یک ساعت تا یک روز پس از مصرف خوراکی های حاوی تیرامین ظاهر شوند.

چگونه می توان مصرف تیرامین را محدود کرد؟

اولین قدم این است که از مصرف غذاهای حاوی تیرامین پرهیز کنید. سپس می توانید آنها را با مواد غذایی زیر جایگزین کنید:

میوه و سبزیجات تازه، مرغ، ماهی، گوشت بوقلمون و گوشت قرمز تازه، نان سبوس دار و غلات کامل، آجیل، چربی های سالم (روغن زیتون و کنجد)، شیر و ماست، حبوبات (به جز باقالی)، قهوه و چای بدون کافئین.

چند نکته:

• ظرف دو روز پس از خرید محصولات غذایی، سعی کنید آنها را مصرف کنید.
• غذاهای کنسروشده یا منجمد را بلافاصله پس از باز کردن میل کنید.
• غذاهای خیلی رسیده، فاسد یا کپک زده را دور بیندازید.
• از مصرف انواع ترشی ها، غذاهای تخمیرشده و مواد غذایی تاریخ گذشته خودداری کنید.