وقت تجدیدنظر در نگاه به لبنیات پرچرب رسیده است - یافته تازه دانشمندان

به گزارش سرویس اجتماعی خبر ناب به نقل از خبرآنلاین -  محققان دانشگاه تورنتو در مطالعه ای که روی افراد دارای اضافه وزن یا چاقی انجام شد، دریافتند مصرف روزانه سه وعده لبنیات پرچرب به مدت ۱۲ هفته، نه باعث افزایش وزن شد و نه تغییر نامطلوبی در میزان کلسترول خون یا سایر شاخص های سلامت متابولیک ایجاد کرد.

فقط به میزان چربی نگاه نکنید

در این پژوهش، شرکت کنندگان علاوه بر حفظ وضعیت مناسب شاخص های سلامت، مقادیر بیشتری از مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، پروتئین و ویتامین D دریافت کردند. پژوهشگران می گویند این نتایج نشان می دهد نمی توان ارزش غذایی یک ماده خوراکی را تنها بر اساس مقدار چربی اشباع شده آن قضاوت کرد.

به گفته آن ها، ساختار کلی مواد غذایی یا آنچه «ماتریکس غذایی» نامیده می شود، می تواند بر نحوه هضم، جذب و تأثیر آن بر بدن اثر بگذارد. به همین دلیل، ممکن است لبنیات پرچرب برخلاف تصور رایج، اثرات متفاوتی نسبت به سایر منابع چربی اشباع شده داشته باشند.

به معنای مصرف بی رویه نیست

با وجود نتایج امیدوارکننده، پژوهشگران تأکید می کنند این مطالعه به معنای توصیه به مصرف نامحدود لبنیات پرچرب نیست. انتخاب رژیم غذایی باید با توجه به شرایط سلامت، نیازهای تغذیه ای و توصیه پزشک یا متخصص تغذیه انجام شود.

آن ها معتقدند یافته های جدید می تواند به بازنگری در برخی توصیه های تغذیه ای و انجام مطالعات گسترده تر درباره نقش واقعی لبنیات پرچرب در سلامت انسان کمک کند.