نوشیدنی خیلی داغ چه بلایی سر مری می آورد؟ یافته تازه درمورد خطر سرطان

به گزارش سرویس اجتماعی خبر ناب به نقل از خبرآنلاین - اگر عادت دارید چای یا قهوه را بلافاصله بعد از آماده شدن و در حالی که هنوز بسیار داغ است بنوشید، شاید بهتر باشد چند دقیقه بیشتر صبر کنید. یک مطالعه بزرگ نشان داده است نوشیدن مداوم نوشیدنی های بسیار داغ با افزایش قابل توجه خطر ابتلا به سرطان مری ارتباط دارد.

نکته مهم اینجاست که ظاهراً خود چای یا قهوه عامل اصلی نیست؛ دمای نوشیدنی اهمیت دارد. به همین دلیل موضوع می تواند شامل آب داغ و سایر نوشیدنی هایی هم شود که در دمای بسیار بالا مصرف می شوند.

محققان اطلاعات بیش از نیم میلیون نفر را در بریتانیا بررسی کردند و عادات آنها در مصرف نوشیدنی های گرم را با ابتلا به سرطان مری طی سال های بعد مقایسه کردند.

نتایج نشان داد در افرادی که روزانه هشت فنجان یا بیشتر چای و قهوه می نوشیدند، اگر نوشیدنی را «بسیار داغ» مصرف می کردند، خطر ابتلا به سرطان مری تقریباً سه برابر افرادی بود که نوشیدنی گرم مصرف نمی کردند.

در افرادی که همان میزان نوشیدنی را در دمای «گرم» مصرف می کردند نیز خطر بالاتر بود، اما افزایش خطر کمتر از گروهی بود که نوشیدنی خود را بسیار داغ می نوشیدند.

این یافته با هشدار قبلی آژانس بین المللی تحقیقات سرطان نیز هم راستاست؛ این نهاد مصرف نوشیدنی های بسیار داغ، یعنی بالاتر از حدود ۶۵ درجه سانتی گراد را در گروه عوامل «احتمالاً سرطان زا برای انسان» قرار داده است.

چرا نوشیدنی خیلی داغ ممکن است خطرناک باشد؟

مری لوله ای است که غذا و نوشیدنی را از دهان به معده منتقل می کند. پژوهشگران احتمال می دهند تماس مکرر مایعات بسیار داغ با دیواره مری باعث آسیب حرارتی به سلول های آن شود.

اگر این آسیب بارها تکرار شود، سلول ها مجبور به ترمیم مداوم می شوند. التهاب و آسیب مکرر بافت ممکن است در طولانی مدت شرایطی ایجاد کند که احتمال بروز تغییرات غیرطبیعی سلولی را افزایش دهد.

به بیان ساده، مسئله یک فنجان چای داغ نیست؛ نگرانی اصلی سال ها تماس مکرر مری با نوشیدنی هایی است که در دمای بسیار بالا نوشیده می شوند.

از کجا بفهمیم چای بیش از حد داغ است؟

لازم نیست برای هر فنجان چای دماسنج داشته باشید. اگر نوشیدنی آن قدر داغ است که دهان یا زبان را می سوزاند یا مجبورید آن را با احتیاط و جرعه های بسیار کوچک بنوشید، بهتر است کمی صبر کنید تا خنک تر شود.

البته این مطالعه مشاهده ای است و به تنهایی ثابت نمی کند نوشیدنی بسیار داغ مستقیماً باعث سرطان مری می شود. ضمن اینکه حتی با افزایش چندبرابری «خطر نسبی»، احتمال مطلق ابتلا برای هر فرد لزوماً بالا نیست.

عوامل دیگری مانند سیگار، مصرف زیاد الکل، اضافه وزن و برخی مشکلات مزمن مری نیز در خطر ابتلا به سرطان مری نقش دارند.

لازم نیست چای یا قهوه را کنار بگذارید؛ کافی است آن را سوزان و بسیار داغ ننوشید و کمی برای خنک شدنش صبر کنید.