چگونه با تخم شربتی و خاکشیر شربت درست کنیم؟ + روش تهیه

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - شربت تخم شربتی و خاکشیر یکی از نوشیدنی های سنتی و محبوب ایرانی است که در فصل گرما برای رفع عطش و خنک کردن بدن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این شربت خوش طعم با ترکیب دو ماده مغذی، نه تنها تشنگی را برطرف می کند، بلکه خواص بی نظیری برای سلامتی دارد و تهیه آن در خانه بسیار آسان است.

مواد لازم برای تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر (برای ۴ تا ۶ نفر)

• خاکشیر نصف پیمانه (حدود ۶ قاشق غذاخوری)
• تخم شربتی ۴ قاشق غذاخوری
• شکر (یا عسل) یک پیمانه (۸ قاشق غذاخوری)
• آب ۶ پیمانه
• گلاب نصف پیمانه (اختیاری)
• زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری (اختیاری، برای مجلسی شدن شربت)

طرز تهیه شربت خاکشیر و تخم شربتی

مرحله اول: شستن و آماده سازی خاکشیر

خاکشیر را در یک کاسه بزرگ بریزید و چند بار با آب سرد بشویید تا شن و ناخالصی های آن کاملاً جدا شود. سپس خاکشیر را در صافی بریزید و آبکشی کنید.

مرحله دوم: خیساندن تخم شربتی

تخم شربتی را نیز بشویید و در ظرفی جداگانه با مقداری آب سرد خیس کنید تا کاملاً پف کند و حالت ژله ای پیدا کند. این کار حدود ۲۰ دقیقه زمان می برد.

مرحله سوم: تهیه شربت شیرین

آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را کم کم به آب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس گلاب را اضافه کنید و مخلوط کنید.

مرحله چهارم: ترکیب مواد

خاکشیرهای شسته شده را به همراه زعفران دم کرده به شربت اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت خنک شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن تخم شربتی

پس از خنک شدن شربت، تخم شربتی های پف کرده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله ششم: سرو

برای سرو، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از شربت را در لیوانی بریزید و با آب سرد یا یخ پر کنید و نوش جان کنید.

نکات مهم

• برای جلوگیری از ته نشین شدن خاکشیر، شربت را به طور مرتب هم بزنید.
• می توانید به جای شکر از عسل یا نبات استفاده کنید.
• برای طعمی متفاوت، عرق کاسنی، بیدمشک یا بهارنارنج را به شربت اضافه کنید.
• شربت را در یخچال نگهداری کنید و تا یک هفته قابل استفاده است.

خواص شربت تخم شربتی و خاکشیر

این شربت سنتی خواص بسیاری دارد: رفع عطش و تشنگی، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از یبوست، تأمین انرژی، تنظیم قند خون و کاهش کلسترول. همچنین ترکیب این دو ماده به پاکسازی کبد و کلیه ها کمک می کند.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین