کوکوی هویج چهارنفره ؛ چگونه از وا رفتن کوکو جلوگیری کنیم؟ + درست کردن یک کوکوی پف دار

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - هویج سرشار از ویتامین A، آنتی اکسیدان و فیبر است. اگر از طعم خام هویج خسته شده اید، کوکوی هویج یک گزینه عالی برای تنوع بخشیدن به سفره شماست. این کوکو هم به عنوان پیش غذا و هم عصرانه یا شام سبک سرو می شود و با نان و سبزی یا ماست و گردو ترکیبی بی نظیر پیدا می کند.

در این مطلب با یک دستور پخت گام به گام و آسان برای کوکوی هویج آشنا می شوید که با رعایت نکاتی ساده، نتیجه ای ترد و خوشمزه خواهد داشت.

مواد لازم کوکوی هویج برای ۴ تا ۶ نفر

هویج رنده شده ۴ عدد بزرگ (حدود ۵۰۰ گرم)

تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد

پیاز متوسط یک عدد (رنده شده و آب گرفته)

آرد نخودچی یا گندم ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم

روغن مایع یا کره به مقدار کافی برای سرخ کردن

طرز تهیه کوکوی هویج (گام به گام)

- هویج ها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.

- اگر هویج آبدار بود، با دست فشار دهید تا آب اضافی خارج شود (این کار مانع از وا رفتن کوکو می شود).

- در یک تابه کوچک، کمی روغن بریزید و هویج رنده شده را ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا نرم و خوش عطر شود.

- سپس اجازه دهید کاملاً خنک شود.

- پیاز را رنده کنید و با دست یا پارچه نخی آب آن را به طور کامل بگیرید (آب پیاز باعث شل شدن مایه می شود).

- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

- هویج خنک شده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را اضافه کنید.

- همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

نکته: میزان آرد را طوری تنظیم کنید که مایه نه خیلی شل باشد و نه خیلی سفت.

- تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن (به ضخامت نیم سانت) بریزید.

- پس از داغ شدن روغن، یک ملاقه از مایه کوکو بریزید و با پشت قاشق آن را به ضخامت حدود یک سانتی متر پهن کنید.

- حرارت را ملایم کنید تا کوکو مغزپخت شود و ته آن طلایی شود (حدود ۵ تا ۷ دقیقه).

- سپس کوکو را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.

- کوکوها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.

- سپس گرم یا سرد، با نان، سبزی خوردن، ماست و گردو یا ترشی سرو کنید.

نکات طلایی برای یک کوکوی هویج عالی

برای عطر و رنگ بهتر: کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید.

برای بافت تردتر: به جای آرد گندم از آرد نخودچی استفاده کنید تا کوکو پف دار و ترد شود.

جلوگیری از وا رفتن کوکو:

- آب اضافی هویج و پیاز را حتماً بگیرید.

- از تخم مرغ کافی استفاده کنید (چسبندگی مایه را تضمین می کند).

- حین سرخ کردن حرارت را کم کنید تا کوکو مغزپخت شود و نسوزد.

تنوع در طعم: می توانید کشمش پلویی، گردوی خردشده یا سبزیجات معطر (شوید خشک، جعفری) به مایه اضافه کنید.

روش پخت در فر (نسخه کم کالری)

اگر به دنبال گزینه کم چرب تر هستید:

- مایه کوکو را در قالب سیلیکونی یا سینی فر چرب شده بریزید.

- در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

با رعایت این نکات ساده، می توانید کوکوی هویجی خوش طعم، پف دار و مجلسی در خانه تهیه کنید. این دستور را امتحان کنید و لذت ببرید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین