درست کردن بال مرغ رستورانی ترد و آبدار ؛ دمای فر برای پخت بال مرغ چقدر باشد؟

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - بال مرغ رستورانی با پوستی برشته و گوشتی آبدار است که طرز تهیه بدون روغن سرخ کردنی آن را در ادامه آموزش می دهیم تا در خانه بپزید. راز تردی بال سوخاری رستورانی، بیکینگ پودر و خشک کردن کامل بال ها بعد از شست وشو است.

مواد لازم (برای یک کیلوگرم بال تازه)

بال مرغ تازه: یک کیلو

روغن زیتون یا مایع: ۲ قاشق غذاخوری

پودر سیر و پیاز: هرکدام ۱ قاشق چای خوری

پاپریکا (شیرین یا دودی): ۱.۵ قاشق چای خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

بیکینگ پودر (راز تردی): ۱ قاشق چای خوری

سس سویا یا باربیکیو (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه بال مرغ سوخاری به شیوه رستوران ها

۱. خشک کردن بال ها نکته حیاتی است؛ بال ها را بشویید و با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه کاملاً خشک کنید.

رطوبت دشمن تردی است.

۲. ادویه و بیکینگ پودر

در کاسه ای بزرگ، بال ها را با نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر، روغن و بیکینگ پودر مخلوط کنید.

۳. با دست همه مواد را به خوبی به خورد بال بدهید. ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا طعم دار شود.

۴. بال ها را با فاصله روی توری فر (یا سینی با کاغذ روغنی) بچینید تا جریان هوا برشته کاری را کامل کند.

۵. پخت طلایی

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید تا پوست برشته و طلایی شود.

۶. سس زدن (دلخواه)

پس از خروج از فر، بال های ترد را با سس باربیکیو یا تند آغشته کنید.

۷. با کنجد یا جعفری خردشده تزیین و داغ سرو کنید.

ارزش غذایی (سه یا چهار عدد بال مرغ)

• کالری: ۲۸۰
• پروتئین: ۲۲ گرم
• چربی: ۱۹ گرم
• کربوهیدرات: ۲ گرم

سخن پایانی

این روش رستورانی، آشپزخانه تان را بی دود و بی ریخت وپاش نگه می دارد و بال هایی سالم تر، تردتر و آبدارتر تحویلتان می دهد که همه عاشقش می شوند.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین