چگونه برای 4 نفر لوبیا پلو بپزیم؟ ؛ راز خوشمزه شدن لوبیا پلو

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - دلگرم، ترکیب برنج ایرانی زعفرانی، لوبیا سبز تازه، گوشت چرخ کرده یا تکه ای، رب گوجه، دارچین و ادویه های معطر، غذایی خلق می کند که سال هاست زینت بخش سفره های ایرانی است. با رعایت چند فوت وفن ساده، می توانید لوبیاپلویی دانه دانه، خوش رنگ و فوق العاده خوش طعم تهیه کنید.

لوبیا پلو؛ یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی

لوبیاپلو از غذاهای اصیل و قدیمی ایران است که در بیشتر شهرهای کشور با دستورهای متفاوت تهیه می شود. نسخه تهرانی آن با گوشت چرخ کرده، لوبیا سبز و دارچین شناخته می شود، در حالی که برخی خانواده ها از گوشت خورشتی یا مرغ نیز استفاده می کنند. راز محبوبیت این غذا در تعادل بی نظیر عطر زعفران، دارچین و برنج ایرانی است.

مواد لازم لوبیا پلو برای ۴ نفر

برنج ایرانی: ۴ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و روغن: به مقدار لازم
برای مایه لوبیاپلو
گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم
لوبیا سبز تازه: ۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده: ۲ عدد (اختیاری)
دارچین: ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
پودر گل محمدی: نصف قاشق چای خوری (اختیاری)
روغن و نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیاپلو

۱. آماده کردن برنج

برنج را چند ساعت با آب و نمک خیس کنید. سپس در آب جوش بپزید تا کمی نرم شود و آبکش کنید.

۲. آماده کردن لوبیا سبز

لوبیا سبزها را شسته و به اندازه ۲ تا ۳ سانتی متر خرد کنید. چند دقیقه در آب جوش بپزید تا نیم پز شوند، سپس آبکش کنید.

۳. تهیه مایه لوبیاپلو

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس زردچوبه، فلفل، دارچین و رب گوجه را افزوده و چند دقیقه تفت دهید. در ادامه لوبیا سبز و گوجه رنده شده را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.

۴. دم کردن لوبیاپلو

کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید. برنج و مایه لوبیا را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. روی هر لایه کمی دارچین و زعفران دم کرده اضافه کنید. در پایان، برنج را حدود ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید.

راز خوشمزه شدن لوبیا پلو

• از برنج ایرانی مرغوب استفاده کنید تا دانه ها کاملاً قد بکشند.
• لوبیا سبز را بیش از حد نپزید تا رنگ سبز خود را حفظ کند.
• دارچین را به اندازه استفاده کنید تا عطر غذا متعادل بماند.
• زعفران دم کرده غلیظ، رنگ و عطر بی نظیری به برنج می دهد.
• در پایان، کمی کره روی برنج قرار دهید تا عطر آن چند برابر شود.

ارزش غذایی لوبیاپلو

لوبیاپلو غذایی کامل و مغذی است. برنج انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می کند، گوشت منبع پروتئین باکیفیت است و لوبیا سبز نیز سرشار از فیبر، ویتامین C، ویتامین K و آنتی اکسیدان هاست. این ترکیب، غذایی سیرکننده و مناسب برای وعده ناهار یا شام محسوب می شود.

بهترین مخلفات کنار لوبیاپلو

• سالاد شیرازی
• ماست و خیار
• سبزی خوردن تازه
• ترشی مخلوط یا ترشی سیر
• دوغ سنتی

جمع بندی

لوبیاپلو یکی از خوش عطرترین و محبوب ترین غذاهای سنتی ایران است که با ترکیب برنج زعفرانی، لوبیا سبز تازه، گوشت و ادویه های معطر تهیه می شود. اگر نکات گفته شده را رعایت کنید، نتیجه کار یک لوبیاپلوی دانه دانه، خوش رنگ و خوش طعم خواهد بود که همه اعضای خانواده از خوردن آن لذت می برند.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین