سالاد روسی میموزا؛ اگر در پی طعمی متفاوتی از سالاد هستید...

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - این سالاد نه تنها یک وعده غذایی مقوی است، بلکه به عنوان یک «کیک سالاد» سرد، هنر آشپزی میزبان را به رخ می کشد.

مواد لازم

سیب زمینی آب پز ۵ عدد متوسط
هویج آب پز ۳ عدد
تخم مرغ آب پز ۶ عدد
کنسرو ماهی تن ۲ قوطی (۱۸۰ گرمی)
پیاز متوسط ۳ عدد
پنیر (موتزارلا/گودا/چدار) ۲۰۰ گرم
سس مایونز به میزان لازم
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق غذاخوری
آب سرد ۱ لیوان سرخالی
شوید و جعفری خرد شده برای تزیین

طرز تهیه

۱. آماده سازی پیاز

پیازها را خرد کنید و در کاسه ای بریزید. نمک، شکر و آب سرد را اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند تا پیازها کاملاً مزه دار شوند.

پس از این زمان، حتما پیازها را از صافی رد کنید و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید تا باعث آب انداختن سالاد نشود.

۲. آماده سازی اجزا

سیب زمینی ها و هویج های آب پز را به صورت درشت رنده کنید.

تخم مرغ ها را پوست بگیرید؛ زرده و سفیده را جدا کنید و هرکدام را به صورت جداگانه رنده کنید (زرده ها برای روی کار و سفیده برای لایه ها).

روغن ماهی تن را کاملا بگیرید و ماهی را کمی خرد کنید تا یکدست شود.

۳. لایه چینی

یک رینگ قالب ۲۰ سانتی متری را در ظرف سرو قرار دهید و دیواره های آن را کمی خیس کرده و سلفون بکشید (سلفون به دلیل خیسی به دیواره می چسبد).

لایه ها را به ترتیب زیر با سس مایونز بین هر لایه بچینید و با پشت قاشق یا گوشت کوب فشرده و صاف کنید:

لایه اول: سیب زمینی رنده شده + نمک + سس مایونز.

لایه دوم: ماهی تن + سس مایونز.

لایه سوم: پیازهای مزه دار شده + سس مایونز.

لایه چهارم: هویج + سس مایونز.

لایه پنجم: پنیر رنده شده + سس مایونز.

لایه ششم: زرده تخم مرغ رنده شده + سس مایونز.

لایه نهایی: سفیده تخم مرغ رنده شده + سس مایونز (به مقدار بیشتر برای زیبایی).

۴. استراحت و فرم دهی

ظرف را حداقل ۴ ساعت (و ترجیحا ۲۴ ساعت) در یخچال قرار دهید. این زمان به مواد کمک می کند تا طعم یکدیگر را جذب کنند و انسجام لازم برای جدا شدن از قالب را پیدا کنند.

فوت وفن ها

در این سالاد، سس مایونز حکم چسب بین لایه ها را دارد. هر لایه را به دقت سس بزنید تا در هنگام برش دادن، سالاد از هم نپاشد.

در مرحله تزیین، از باقی مانده زرده تخم مرغ استفاده کنید. می توانید زرده را روی لایه آخر بپاشید تا با رنگِ زردِ درخشانش، تداعی کننده همان گل های میموزای معروف باشد.

برای اینکه سالاد کاملا سالم از قالب خارج شود، پس از استراحت در یخچال، لبه های سلفون را به آرامی جدا کرده و قالب را به آرامی بلند کنید.

ترکیب رنگی زرده زرد، سفیده سفید و سبزی شوید و جعفری، کنتراست بی نظیری ایجاد می کند. از این تضاد رنگی برای زیباتر کردن دیس سالاد استفاده کنید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین