سوپ جعفری؛ پیش غذا، لطیف، مقوی و سالم

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - سوپ جعفری یکی از سوپ های سبک، مقوی و بسیار خوش عطر است که با ترکیبی ساده اما هوشمندانه آماده می شود. وجود برنج نیم دانه در این سوپ به آن بافتی لعاب دار و لطیف می بخشد و عطر تازه جعفری، طعمی دلچسب به آن می دهد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سوپ جعفری را قدم به قدم به شما آموزش دهیم.

مواد لازم

برنج نیم دانه ۱.۲ پیمانه
هویج ۱ عدد متوسط
قارچ ۴ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
روغن زیتون ۲ قاشق سوپ خوری
جعفری خردشده ۱.۲ پیمانه
آب لیموترش ۱ قاشق مرباخوری
آب مرغ یا آب گوشت (یا آب جوشیده) ۳ لیوان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه مرحله به مرحله

مرحله اول: تفت دادن پیاز

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در قابلمه ای مناسب، روغن زیتون را گرم کرده و پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و شیشه ای شوند؛ نیازی به سرخ شدن کامل پیاز نیست.

مرحله دوم: افزودن برنج، هویج و قارچ

۳ لیوان آب مرغ یا آب گوشت (یا آب جوش) را به قابلمه اضافه کنید. برنج نیم دانه شسته شده را به همراه هویج رنده شده و قارچ خردشده به مواد اضافه کنید.

اجازه دهید مواد با حرارت بالا به جوش بیایند، سپس شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا سوپ به مدت حدود ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و برنج کاملاً مغزپخت شود.

مرحله سوم: افزودن جعفری و چاشنی نهایی

پس از اینکه سوپ لعاب انداخت و مواد کاملاً پختند، جعفری خردشده را به همراه آب لیموترش و مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید.

اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با جعفری بجوشد تا عطر آن آزاد شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: سرو سوپ

اجازه دهید سوپ کمی از حرارت بیفتد، سپس آن را در ظرف سرو بکشید و به صورت گرم نوش جان کنید.

نکات طلایی و فوت وفن ها

استفاده از عصاره مرغ: آب مرغ یا گوشت یکی از ارکان اصلی طعم دهی به این سوپ است؛ اگر به آب مرغ تازه دسترسی ندارید، می توانید از عصاره مرغ استفاده کنید.

پروتئین اضافه: اگر می خواهید سوپ مقوی تر و به عنوان یک وعده کامل باشد، می توانید مقداری مرغ پخته و ریش ریش شده به آن اضافه کنید.

زمان افزودن آبلیمو: آب لیموترش را در مراحل پایانی پخت اضافه کنید تا عطر لیمو حفظ شود و تلخی ایجاد نکند. نوش جان!

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین