آموزش تهیه خیارشور صورتی ادایی با لبو در 15 روز

به گزارش سرویس اجتماعی خبر ناب به نقل از خبرآنلاین - خیارشور یکی از چاشنی های خوشمزه و محبوب است که طرفداران زیادی دارد. از خیار شور برای تهیه انواع سالاد و ساندویچ استفاده می شود؛ همچنین به صورت دورچین در کنار غذاهایی مانند کوکو، املت و... کاربرد دارد. خیارشورهای بازاری معمولا تردتر و خوش رنگ تر از خیارشورهایی هستند که در منزل تهیه می شوند، در عین حال تهیه خیار شور در منزل کار آسانی است و نیاز به مراحل پیچیده ندارد.

فرارو  در خبری نوشت: خیارشور صورتی نوعی خیارشور رنگی است که ظاهر بسیار زیبا و جذابی دارد. این رنگ کاملا طبیعی است و به دلیل داشتن لبو در ترکیباتش چنین رنگ زیبایی ایجاد می شود. اگر دوست دارید اینبار خیارشور متفاوت با ظاهری زیبا در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه خیارشور صورتی همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خیارشور صورتی

خیار ریز: ۳ کیلوگرم
لبو متوسط: ۱ عدد
شوید تازه: ۱ دسته
سیر: ۶ حبه
سرکه انگور: ۵۰۰ میلی لیتر
نمک: ۳ قاشق غذاخوری
آب سرد: نیم لیتر

طرز تهیه خیارشور صورتی

برای درست کردن این خیارشور زیبا و خوشمزه ابتدا لبو را خوب بشویید و خشک کنید.

با کمک یک چاقوی تیز لبو را پوست بگیرید و پوست لبو را نگه دارید، سپس لبو را به صورت ورقه ای خرد کنید.

یک شیشه مناسب انتخاب کنید.

ابتدا پوست لبو را کف شیشه بچینید.

حالا خیارهای شسته و کاملا خشک شده را داخل شیشه و روی پوست لبو بچینید.

در حین چیدن خیارها، برش های لبو را لابه لای خیارها قرار بدهید.

حالا حبه های سیر پوست گرفته را داخل شیشه بریزید و شوید شسته و کاملا خشک را روی لایه خیارها بچینید.

نمک را با نیم لیتر آب سرد مخلوط کنید و داخل شیشه بریزید و بعد نیم لیتر سرکه را اضافه کنید.

در صورتی که شیشه شما هنوز پر نشده می توانید مقداری دیگر آب سرد اضافه کنید تا روی خیارها کاملا پوشانده شود.

درب شیشه را محکم ببندید و به مدت ۱۵ روز در یخچال یا جای خنک قرار بدهید تا خیارشور برسد. نوش جان.

نکات مهم برای درست کردن خیارشور

برای ترد شدن خیار شور بهتر است از نمک دریایی به جای نمک معمولی استفاده کنید. نخود آشی نیز به ترد شدن خیار شور کمک می کند.

میزان نمک برای تهیه خیارشور به ازای هر ۱۵ لیوان آب ۱ لیوان نمک است.

اگر نمک را کم تر از حد معمول بریزید، خیار شور شما لیز و نرم می شود.

حتما حبه های سیر را از وسط نصف کنید تا عطر سیر در آب بهتر پخش شود.

اگر شیشه خیارشور را مقابل آفتاب بگذارید، رنگ خیار شور شما روشن تر می شود.

اگر از سبزی مرزه برای تهیه خیارشور استفاده می کنید، توجه داشته باشید که مرزه زیاد باعث تلخی خیار شور خواهد شد.

استفاده از فلفل ترشی و میزان آن کاملا اختیاری است و به ذائقه شما بستگی دارد.

برای اینکه خیارشور پس از تهیه کپک نزند، حتما از سفت بودن درب شیشه مطمئن شوید. اگر درب شیشه شل بود، قبل از اینکه آن را ببندید، یک کیسه پلاستیکی روی سر شیشه بگذارید و بعد درب را روی آن ببندید تا هوا به داخل شیشه نفوذ نکند. بعد از باز کردن درب شیشه و استفاده از خیارشور حتما شیشه را داخل یخچال نگهداری کنید.

آیا می توان خیارشور یک روزه تهیه کرد؟

در صورتی که خیارها را همراه با آب جوش چند دقیقه بجوشانید، خیارشور شما یک روز پس از تهیه آماده مصرف می شود. فقط به این نکته توجه داشته باشید خیارشوری که با این روش تهیه شده است، باید زودتر مصرف شود و نمی توان آن را به مدت طولانی نگه داشت.

آیا می توان بدون سرکه خیار شور تهیه کرد؟

خیارشورهای بازاری به دو دسته نمکی و سرکه ای تقسیم می شوند. خیارشورهای نمکی سرکه خیلی کمی دارند، درحالی که میزان سرکه در خیارشورهای سرکه ای خیلی زیاد است. برای اینکه خیارشور نمکی بدون سرکه تهیه کنید، باید میزان نمک را کمی بیش تر از دستور تهیه بریزید تا خیارشور بدون سرکه کپک نزند. توجه داشته باشید که خیارشورهای نمکی کمی شورتر از خیارشورهای سرکه ای هستند.