این شهر بوی نارنج می دهد

به گزارش سرویس اقتصادی خبر ناب به نقل از همشهری - امروز، روز شیراز است؛ شهر بهارنارنج. عطر بهارنارنج از میانه فروردین از همه جای شیراز به مشام می رسد. اصلا شیراز است و بهار نارنج هایش. «سعید صیادی» باغبان ۵۵ ساله ای است که در نارنجستان های شیراز و میان همین بهارنارنج ها کار می کند؛ از باغ «جهان نما» تا «دلگشا» و «باغ گل ها». او متود ۱۳۴۹ است و از ۲۰ ساله پیش در شهرداری شیراز مشغول به کار شده و حالا سر و کارش بیش از هر چیز با درخت های بهارنارنج است.

شیرازی های خونسرد

سعید صیادی، باغبان ۵۵ ساله شیرازی البته قبل تر هم کار باغبانی و گل و گیاه می کرده، اما حالا همه زندگی اش شده نارنج هایی که عطرشان از نیمه فروردین در شیراز می پیچد و به ویژه در روز شیراز که این شهر میزبان گردشگران است عطر و بوی دیگری به شهر شعر و ادب می بخشد.

این باغبان به همشهری می گوید: عطر بهار نارنج یک تسکین دهنده اعصاب است. علاوه بر آن برای پاکیزگی هوای شیراز هم مفید است. اصلا هیچ وقت به این فکر کرده اید که شیرازی ها چرا خونسرد هستند و با همین خونسردی مشهور شده اند؟ به خاطر همین بهارنارنج است.

او البته تاکید می کند شیوه نگهداری بهارنارنج و دیگر گیاهان با هم تفاوتی ندارد، اما آنچه این گیاه را متفاوت کرده همین عطر و بوست که موجب شده شیراز، شهری برای عاشقان و گردشگران باشد.

همه جای شیراز از قدیم بهارنارنج می کاشتند، از حیاط خانه ها گرفته تا کوچه و خیابان و حالا هم حاشیه بلوارها و فضای سبز. سعید صیادی توضیح می دهد: اگر این نارنج ها نبودند با این همه گرفتاری های اقتصادی حتما دچار مشکلاتی روحی و روانی می شدم اما از صبح تا شب که سر کار هستم و به درختان بهارنارنج رسیدگی می کنم انگار نه خسته می شوم و نه فشاری احساس می کنم.

او معتقد است اگر بهارنارنجی نبود، شیراز هم شیراز نبود.

نارنج، بومی شیراز
مسئول پارک ها و بوستان های شیراز هم با بیان اینکه درخت نارنج از گونه مرکبات بومی بخشی از استان فارس است و با آب و هوای معتدل شیراز با بارندگی متوسط بالای ۳۰۰ میلیمتر سازگار است به همشهری می گوید: بقیه ارقام شاید به سرما حساس تر باشند، اما نارنج مقاومت بیشتری دارد. به ویژه در سال های اخیر با توجه به تغییرات آب و هوایی نارنج در شیراز جواب می دهد.

فرهاد دهقان پور با بیان اینکه کشت بهارنارنج از دوره های گذشته رواج داشته است، می افزاید: باغ های نارنج شیراز حداقل عمر ۳۰۰ ساله دارند. البته قبل از آن هم بهارنارنج کشت می شده است.

او با تاکید بر اینکه عطر بهار نارنج شیراز زبانزد و یکی از جاذبه های شیراز است، توضیح می دهد: علاوه بر عطر و بو خانواده های شیرازی از همه چیز بهارنارنج استفاده می کنند. عرقیات، مربا، میوه نارنج، عصاره و شربت و ... به دلیل همین فرهنگ استقبال زیادی از بهارنارنج می شود.

او با اشاره به سرسبزی دائمی بهارنارنج، از ویژگی هایی چون نیاز آبی متوسط، منظر زیبا، قابلیت هرس و فرم دهی و سازگاری با اقلیم شیراز یاد می کند که موجب محبوبیت بهارنارنج حتی در توسعه بوستان ها و فضای سبزی هم شده است.

خواص نارنج

نارنج، میوه ای است سرشار از خصوصیت های غذایی که به واسطه طعم و بوی بی نظیرش، همواره در سفره ایرانی ها و خصوصاً شیرازی ها ایفای نقش می کند به طوری که شیرازی ها در کنار اغلب غذاها از افشره آن استفاده می کنند.

نارنج به علت سرشار بودن از ویتامین سی، در مقابله با کمبود این ویتامین و تقویت بدن در پیشگیری از سرماخوردگی و درمان سرفه های خشک، موثر است.

بهار نارنج، شکوفه ای که در انتها به نارنج بدل می شود هم خود مملو از خاصیت است. همه قسمت های میوه نارنج در شیراز کاربرد خوراکی دارد، آب میوه، پوست میوه و گل های آن، میوه که دارای ترکیبات مختلفی از جمله املاح، ویتامین ها، فلاونوئیدها، اسیدهای گیاهی و اسانس و آثار محرک هضم، ضد یبوست، انرژی زا، خلط آور، ضدسرفه، آرام بخش، برطرف کردن بد خوابی و تسکین شوک است.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین