پرده برداری از ماجرای فروش گوشت بوفالو در فروشگاه های کشور - گوشت بوفالو از کجا وارد می شود؟ - هر کیلو بوفالو با چه قیمتی به فروش می رود؟

به گزارش سرویس اقتصادی خبر ناب به نقل از خبرآنلاین - دبیر انجمن تأمین کنندگان و توزیع کنندگان گوشت کشور گفت: آنچه در رسانه ها به عنوان بوفالو مطرح می شود، همان گاومیش است و نباید آن را با تصاویر گاوهای وحشی آفریقا که در مستندها و فیلم های شکار دیده می شوند، اشتباه گرفت.

همشهری آنلاین نوشت: احمد شاد افزود: در ایران گاومیش به صورت اهلی پرورش داده می شود و سالانه حدود ۱۸۰ هزار رأس گاومیش در استان های مختلف کشور ازجمله مناطق شمال غرب، جنوب، شرق و جنوب شرق پرورش می یابد.

او درباره استقبال بازار از گوشت گاومیش افزود: اقبال مصرف کنندگان به گوشت وارداتی گاومیش مناسب بوده است. از سال ۱۴۰۲ و با اجرای سیاست های جدید و تشدید نظارت های بهداشتی، این گوشت در بسته بندی های یک و دو کیلویی برای مصرف خانوار وارد کشور شد؛ درحالی که پیش از آن عمدتاً در قطعات بزرگ تر و برای مصارف صنعتی مورد استفاده قرار می گرفت.

شاد ادامه داد: در گذشته بخش عمده این گوشت در صنایع غذایی مانند تولید سوسیس، کالباس، همبرگر، کباب لقمه و سایر فرآورده های گوشتی مصرف می شد. اما با افزایش سطح نظارت های بهداشتی و کنترل های دقیق تر، امکان عرضه مستقیم آن به مصرف کنندگان فراهم شد.

او با اشاره به شرایط کشتارگاه های هندوستان اظهار کرد: به دلیل اینکه سطح بهداشت برخی کشتارگاه های هند نسبت به کشورهایی مانند برزیل و استرالیا پایین تر است، مسئولیت سازمان دامپزشکی برای کنترل و نظارت بر این محموله ها سنگین تر شده است. به گفته او، نظارت های گسترده ای انجام می شود تا سلامت و بهداشت گوشت وارداتی برای مصرف خانوار تضمین شود.

دبیر انجمن تأمین کنندگان و توزیع کنندگان گوشت کشور درباره تفاوت گوشت گاومیش با گوشت گوسفند گفت: مقایسه مستقیم این دو گوشت چندان درست نیست، هرچند ازنظر مصرف کننده قابل مقایسه هستند. تفاوت های تغذیه ای میان آن ها محدود است و نمی توان از اختلاف های چشمگیر سخن گفت.

او افزود: برخی مطالعات نشان می دهد میزان چربی و کلسترول گوشت گاومیش نسبت به گوشت گاو کمتر و میزان پروتئین آن اندکی بیشتر است، اما این تفاوت ها به اندازه ای نیست که بتوان آن را مزیتی تعیین کننده دانست.

شاد درباره قیمت گوشت گاومیش نیز گفت: اختلاف قیمت این محصول با گوشت گاو و گوساله چندان قابل توجه نیست. سال گذشته بیش از ۷۰ هزار تن گوشت وارد کشور شد که حدود ۲۰ هزار تن آن را گوشت گاومیش تشکیل می داد.

او ادامه داد: در مبادی خارجی، گوشت گاومیش حدود دو دلار به ازای هر کیلوگرم ارزان تر از گوشت گاو و گوساله است که با نرخ های فعلی ارز معادل حدود ۳۰۰ هزار تومان می شود، اما در بازار داخلی اختلاف قیمت آن با گوشت گاو و گوساله معمولاً بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تومان است.

دبیر انجمن تأمین کنندگان و توزیع کنندگان گوشت کشور خاطرنشان کرد: حجم عرضه این محصول در بازار به اندازه ای نیست که بتوان اختلاف قیمت چشمگیری را در سطح بازار مشاهده کرد و به همین دلیل تفاوت قیمتی آن برای مصرف کننده چندان محسوس نیست.

او درباره منشأ واردات گوشت گاومیش به ایران گفت: بخش عمده واردات از هندوستان انجام می شود؛ کشوری که یکی از مهم ترین تولیدکنندگان و عرضه کنندگان گوشت گاومیش در جهان به شمار می رود و البته به دلیل ملاحظات اعتقادی و مذهبی، تجارت گوشت در آن با محدودیت ها و ضوابط خاصی همراه است.

شاد در پایان با اشاره به سیاست تنوع بخشی به منابع واردات گوشت اظهار کرد: افزایش مبادی وارداتی با هدف بالا بردن قدرت چانه زنی کشور، ایجاد تنوع در سبد مصرفی خانوارها و فراهم کردن امکان انتخاب بیشتر برای مصرف کنندگان دنبال می شود تا مردم بتوانند متناسب با نیاز و توان خرید خود، محصولات پروتئینی مورد نظرشان را تهیه کنند.

این خبر توسط سایت خبرآنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : خبرآنلاین