این ساندویچ ها را از بیرون نخرید - توصیه های مینو محرز

به گزارش سرویس اجتماعی خبر ناب به نقل از خبرآنلاین - بعضی بیماری ها در فصل تابستان فرصت بیشتری برای شیوع پیدا می کنند و در این میان، عفونت های گوارشی از شایع ترین بیماری های این فصل اند. بیماری هایی که می توانند با یک دل درد و تهوع ساده شروع شوند و به اسهال، استفراغ و در موارد شدیدتر به کم آبی بدن منجر شوند.

همشهری در خبری نوشت:اما چرا تابستان برای این بیماری ها فصل مناسبی است؟ و چطور می توان مراقب بود که از ابتلا در امان ماند؟

گرما به تنهایی مقصر نیست

همشهری مینو محرز، متخصص بیماری های عفونی و گرمسیری توضیح می دهد که «مصرف غذا در بیرون از خانه، استفاده از آب آشامیدنی غیربهداشتی، مصرف غذای خوب پخته نشده، سالاد و سبزیجات رستوران ها و اغذیه فروشی ها به این دلیل که خوب شسته نمی شوند، غذایی که در گرمای زیاد و بیرون از یخچال مانده و استفاده از وسایل و سطوح مشترک (مثل دستگیره در، شیر آب، دکمه آسانسور، میز، صندلی و سایر وسایل مشترک) همگی می توانند احتمال انتقال عوامل عفونی گوارشی را افزایش دهند.»

به گفته محرز، «گرمای هوا به تنهایی باعث ایجاد بیماری گوارشی نمی شود. مسئله بیشتر به شرایطی که در فصل گرما ایجاد می شود برمی گردد؛ از نگهداری نامناسب مواد غذایی گرفته تا افزایش مصرف غذاهای فست فودی، غذا خوردن در رستوران به خصوص سالاد و سبزیجات و بی توجهی به بهداشت دست ها.»

این متخصص بیماری های عفونی اضافه می کند: «در چنین شرایطی باکتری ها و ویروس های مختلف می توانند از طریق آب یا مواد غذایی آلوده وارد بدن شوند. رعایت نکردن بهداشت دست ها یکی از مهم ترین حلقه های انتقال است؛ به خصوص زمانی که فرد بعد از استفاده از سرویس بهداشتی دست های خود را به درستی نشسته و بعدش با غذا، ظروف یا وسایل مورد استفاده دیگران تماس پیدا می کند.»

فقط آب و غذا مقصر نیستند

وقتی از بیماری های عفونی گوارشی صحبت می کنیم، اولین چیزی که به ذهن می رسد آب و غذای آلوده است، اما مسیر انتقال این بیماری ها به همین جا ختم نمی شود. متخصصان می گویند دست های آلوده و سطوح آلوده هم می توانند ویروس ها و عوامل بیماری زا را از فردی به فرد دیگر منتقل کنند.

محرز می گوید: «تماس دست با دهان، بازی با وسایل مشترک و بی توجهی به شستن دست ها می تواند احتمال انتقال عفونت را افزایش دهد. این موضوع درباره کودکان اهمیت بیشتری دارد. چون کودکان (مخصوصا کودکان خردسال) هنوز خطرات بیماری ها را درک نکرده اند و راه های خودمراقبتی را بلد نیستند.»

آیا بیماری های گوارشی از راه تنفس هم منتقل می شوند؟

یک تصور رایج این است که بیماری های عفونی از راه تنفس منتقل می شوند، اما در عفونت های گوارشی، راه اصلی انتقال متفاوت است؛ محرز توضیح می دهد که «این بیماری ها اصلا تنفسی نیستند و زمانی منتقل می شوند که میکروب یا ویروس از طریق دست آلوده، آب یا غذای آلوده وارد دهان شود؛ مثلاً فرد بیمار بعد از استفاده از سرویس بهداشتی دست هایش را به خوبی نشسته باشد و با دست آلوده خود غذا، ظروف یا وسایلی را لمس کند و فرد دیگری بعداً به آنها دست بزند و سپس دست خود را به دهان بزند.»

محرز ادامه می دهد: «ما نمی توانیم مانع تمام ویروس ها و عوامل عفونی شویم، اما اگر در فصل گرما در انتخاب، نگهداری و مصرف مواد غذایی دقت بیشتری داشته باشیم، می توانیم تا حد زیادی از ابتلا به عفونت های گوارشی پیشگیری کنیم. مثلا یک مورد ساده که خیلی ها توجه نمی کنند، شستشوی میوه های تابستانی است؛ میوه های تابستانی را چون اکثرا با پوست مصرف می شوند، باید به خوبی شست. با توجه به اینکه برخی سموم مورد استفاده در کشاورزی ماندگاری دارند، بهتر است میوه های تابستانی بعد از شست وشو، چند دقیقه در آب بماند تا سموم باقی مانده روی پوست میوه از بین برود.»

این متخصص بیماری های عفونی اضافه می کند: «درضمن، الان رایج شده که خیلی از اغذیه فروشی ها پشت ماشین غذا می پزند و می فروشند که یخچال و شرایط نگهداری درست و اصولی ندارند و باید در خرید از اینها احتیاط کرد. به علاوه، در ساندویچ هایی که از بیرون می خریم، ممکن است سبزیجاتی که داخل آنها گذاشته می شوند، به خوبی شسته نشده باشند. پس بهتر است در مصرف سبزیجات خام در غذاهای بیرون از خانه احتیاط کنیم. ضمن اینکه الان مسئله وبا هم مطرح است که هرچند تا الان گزارشی از ابتلا در کشور نداشته ایم، اما وبا هم در تابستان شیوع بیشتری پیدا می کند. بنابراین با رعایت نکات بهداشتی می توان از ابتلا به وبا، مسمومیت های غذایی و عفونت های گوارشی پیشگیری کرد.»

چطور تابستان را بدون عفونت گوارشی بگذرانیم؟

پیشگیری از بسیاری از این عفونت ها کار پیچیده ای نیست؛ اما نیاز به دقت و استمرار دارد. شستن دست ها با آب و صابون به خصوص بعد از استفاده از سرویس بهداشتی و قبل از آماده کردن یا خوردن غذا، یکی از مهم ترین اقدامات پیشگیرانه است.

مصرف آب سالم، شست وشوی مناسب و اصولی میوه و سبزی، پختن کامل مواد غذایی، نگهداری صحیح غذا و پرهیز از مصرف مواد غذایی ای که مدت طولانی در گرما یا خارج از یخچال مانده اند نیز اهمیت زیادی دارد.

در سفرها هم باید حساسیت بیشتری به آب و غذا داشت. چون مصرف غذاهای خیابانی یا رستوران هایی با شرایط بهداشتی نامطمئن و استفاده از آب غیرمطمئن می تواند میزان خطر ابتلا را بالا ببرد.

برای کودکان، رعایت بهداشت دست ها و وسایل شخصی اهمیت بیشتری دارد. همچنین اگر یکی از اعضای خانواده دچار استفراغ یا اسهال عفونی شده باشد، رعایت بهداشت دست و ضدعفونی کردن سطوحی که ممکن است آلوده شده باشند، برای جلوگیری از انتقال بیماری به دیگر اعضای خانواده ضروری است.

یک توصیه دیگر که متخصصان بر آن تاکید دارند، پرهیز از خوددرمانی این بیماری ها است. بسیاری از افراد با شروع اسهال، فورا قرص های ضداسهال (مثل لوپرامید) مصرف می کنند. در حالی که اگر اسهال عفونی باشد، این کار باعث ماندن میکروب و سموم در بدن می شود. پس همیشه باید اجازه داد بدن بخشی از آلودگی را دفع کند، مگر با تشخیص پزشک.