درست کردن کته کباب شمالی برخلاف اسمش خیلی ساده است

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - خدیجه نوروزی: اگر تا حالا تجربه کباب درست کردن در خانه را داشتید و گوشتتان کمی سفت شده، این دستور دقیقاً برای شماست! راز اصلی این کباب در مرحله «استراحت» و استفاده از چاشنی های طبیعی برای ترد کردن گوشت است. با این روش، تکه های لذیذ مغز ران گوسفندی با طعم پیاز و گوجه، چنان نرم و خوش خوراک می شود که در کنار یک کته و مخلفات شمالی، یک وعده به یادماندنی برایتان می سازد.

مواد لازم

مغز ران گوسفندی: ۱ کیلوگرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد (خلالی شده)
گوجه فرنگی متوسط: ۱ عدد (رنده شده)
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

نکته طلایی برای تردی گوشت:

برای گوشت گوسفندی: از گوجه فرنگی خام رنده شده استفاده کنید.

برای گوشت گوساله: از کیوی رنده شده یا انجیر کال رنده شده استفاده کنید تا گوشت کاملاً نرم و لطیف شود.

طرز تهیه

گوشت را به صورت قیمه ای (تکه های مناسب کباب) خرد کنید.

تکه های گوشت را در ظرفی بریزید. گوجه رنده شده، پیاز خلالی، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. مواد را با دست خوب ورز دهید تا گوشت کاملاً به مواد آغشته شود.

اجازه دهید گوشت به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال استراحت کند تا بافتش نرم شده و طعم بگیرد.

گوشت های مزه دار شده را به سیخ بکشید.

گوشت ها و چند عدد گوجه فرنگی کامل را روی منقل یا کباب پز کباب کنید.

این کباب لذیذ را در کنار برنج کته، باقالی خام، گردو، اشپل شور و زیتون پرورده یا ماست چکیده محلی میل کنید و از طعم اصیل آن لذت ببرید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین