درست کردن گشنیز پلو لیمویی؛ برنج خوش عطری که می توانید با ماهی و مرغ سرو کنید

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - گشنیز پلو یکی از روش های متفاوت برای طعم دار کردن برنج است که با گشنیز تازه و آب لیموی تازه تهیه می شود. عطر گشنیز در کنار طعم ترش و ملایم لیمو، این پلو را به انتخابی مناسب برای سرو در کنار غذاهای دریایی، مرغ و انواع غذاهای گوشتی تبدیل می کند.

گشنیز پلو در آشپزی مکزیکی نیز محبوب است و معمولاً با نام برنج گشنیزی و لیمویی شناخته می شود. این غذا به تنهایی نیز خوش طعم است و می توان آن را در کنار سالاد سرو کرد.

مواد لازم برای گشنیز پلو

برنج سفید دانه بلند: ۱ و نیم پیمانه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیازچه خردشده: یک سوم پیمانه
سیر رنده شده: یک و نیم قاشق چای خوری
آب داغ: ۲ و سه چهارم پیمانه
آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چای خوری
گشنیز تازه خردشده: یک سوم پیمانه

طرز تهیه گشنیز پلو

مرحله اول؛ برنج را بشویید

برنج را چند بار با آب بشویید تا کاملاً تمیز شود. سپس آن را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود.

مرحله دوم؛ پیازچه و سیر را تفت دهید

روغن زیتون را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازچه خردشده و سیر رنده شده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر مواد آزاد شود.

مرحله سوم؛ آب و آب لیمو را اضافه کنید

آب داغ، یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه و نمک را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را افزایش دهید تا آب به جوش برسد.

مرحله چهارم؛ برنج را بپزید

برنج شسته شده را به قابلمه اضافه کنید و آن را به طور یکنواخت در آب پخش کنید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج حدود ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزد و آب آن جذب شود.

پس از جذب آب، برنج را به آرامی زیرورو کنید و اجازه دهید دم بکشد.

مرحله پنجم؛ گشنیز و لیمو را اضافه کنید

بعد از خاموش کردن حرارت، اجازه دهید برنج حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند. سپس گشنیز تازه خردشده و باقی مانده آب لیمو را اضافه کنید و برنج را به آرامی مخلوط کنید.

گشنیز پلو آماده سرو است.

گشنیز پلو را با چه غذایی سرو کنیم؟

این پلوی خوش عطر به ویژه در کنار غذاهای دریایی ترکیب جذابی ایجاد می کند. می توانید آن را با غذاهای زیر سرو کنید:

ماهی سرخ شده یا کبابی
میگو
مرغ برشته یا گریل شده
کوفته قلقلی
گوشت سرخ شده
سالاد

چطور گشنیز پلو را خوش عطرتر کنیم؟

برای خوش عطرتر شدن این غذا، بهتر است از گشنیز تازه استفاده کنید، زیرا گشنیز خشک عطر و طعم متفاوتی دارد. همچنین استفاده از آب لیموی تازه می تواند طعم نهایی برنج را بهتر کند.

اگر طعم تند را دوست دارید، می توانید هنگام تفت دادن پیازچه و سیر، مقدار کمی فلفل سبز خردشده نیز اضافه کنید.

آیا می توان گشنیز پلو را با برنج قهوه ای تهیه کرد؟

بله. می توانید به جای برنج سفید از برنج قهوه ای استفاده کنید، اما باید در نظر داشته باشید که زمان پخت آن بیشتر است. برنج قهوه ای معمولاً به آب و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

کاربرد گشنیز در آشپزی

گشنیز یکی از سبزی های معطر است که در غذاهای مختلف ایرانی و بین المللی کاربرد دارد. از گشنیز تازه در غذاهایی مانند آش، کوکو، سوپ و برخی غذاهای دریایی استفاده می شود.

تخم گشنیز نیز به عنوان ادویه در غذاهای مختلف کاربرد دارد و در برخی ترکیب های ادویه ای استفاده می شود. ترکیب تخم گشنیز و زیره نیز در تهیه بعضی غذاها و خوراک های ایرانی کاربرد دارد.

گشنیز پلو با لیموی تازه، یک روش ساده برای تبدیل برنج ساده به غذایی خوش عطر و متفاوت است. این پلو را می توانید در کنار ماهی و میگو سرو کنید یا همراه مرغ و غذاهای گوشتی میل کنید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین