چند نکته درمورد افسانه ویتامین c در سرما - آش و سوپ ایرانی را دست کم نگیرید

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: دکتر منصور رضایی، متخصص تغذیه درباره ویتامین سی و اهمیت آن برای بدن به ویژه در فصول سرد سال می گوید: این ویتامین سی محلول در آب و ذخایرش در بدن به مدت چند هفته ماندگار است. ویتامین سی مثل ویتامین های محلول در چربی نیست که ذخایر و ماندگاری بیشتر داشته باشد. در نتیجه منابع آن در زندگی به طور روزمره مصرف شود.

به گفته رضایی در بین میوه های تازه مرکبات بیشتر به عنوان منبع ویتامین سی مطرح هستند و در برخی از سبزیجات هم یافت می شود. البته زمانی که میوه و سبزی خام پخته می شود اثر ویتامین سی از بین می رود.

نقش ویتامین سی در تقویت سیستم ایمنی و جذب آهن

رضایی با اشاره به نقش ویتامین سی در تقویت سیستم ایمنی بدن بیان می کند: این ویتامین می تواند روی سیستم ایمنی سلولی و همورال تاثیر بگذارد. از نظر سلامت پوست هم این ویتامین باعث تشکیل کلاژن می شود، یعنی در بدنی کهکمبود ویتامین سی وجود دارد، کلاژن به خوبی تشکیل نمی شود و نمونه این کمبود را می توان در خونریزی لثه ها دید.

او ادامه می دهد: دیگر کاربرد ویتامین سی افزایش جذب آهن است و در زنانی که دچار کم خونی هستند، باعث بهبود جذب اسید فولیک می شود. نتایج برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف ویتامین سی باعث پاکسازی خون افرادی که در معرض هوای آلوده قرار می گیرند یا سیگار می کشند موثر است. در مجموع می توان گفت ویتامین سی می تواند وضعیت سیستم ایمنی را بهبود ببخشد اما توصیه ها درباره آن کمی افراطی است و معجزه نمی کند.

بیشتر بخوانید:

تاثیر ویتامین سی بر آنفلوآنزا و سرماخوردگی

رضایی درباره تاثیر این ویتامین بر سرماخوردگی ها و آنفلوآنزا هم توضیح می دهد: مکمل های ویتامینی فرد را در برابر سرماخوردگی یا آنفلوآنزا بیمه نمی کنند، مساله مهم و اثرگذار استراحت و خواب کافی است که هم تاثیر پیشگیری کننده و هم درمان کننده دارد.

به گفته این متخصص تغذیه اینکه افراد تصور کنند با مصرف ویتامین سی یا ب خود را در برابر سرماخوردگی و آنفلوآنزا بیمه می کنند، کاملا غیرعلمی است چون حتی می تواند باعث تقویت عوامل بیماری زا نظیر میکروب ها و ویروس ها شود. برای بین بردن میکروب ها و ویروس ها مصرف آنتی اکسیدان ها مناسب است، در نتیجه می توان آش ها و سوپ های ایرانی که پر از سبزیجات تازه هستند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند، استفاده کرد. خاصیت آش های ایرانی این است که انواع حبوبات و سبزیجات و عصاره گوشت را دارند که به درمان بیماری های فصل سرما کمک می کند.

معجزه ای به نام فلفل سبز

او همچنین به مهمترین منابع ویتامین سی هم اشاره می کند و می گوید: قرص جوشان ویتامین سی خوب است، اما اگر آن را از منابع خوراکی تامین کنیم بهتر و موثرتر خواهد بود. البته در حال حاضر اکنون برای مصرف مرکباتی که منبع ویتامین سی هستند زود است. فلفل سبز و دلمه ای هم از دیگر منابع حاوی این ویتامین هستند و با توجه به این که در فصل برداشت انوع فلفل قرار داریم، مناسب ترین زمان برای استفاده از این منبع طبیعی غنی از ویتامین سی فراهم است.

رضایی در پایان به مردم توصیه می کند که این روزها میوه های پائیزی و زمستانی مانند پرتقال و نارنگی و لیمو شیرین (بهتر است که رسیده باشند) استفاده کنند، چون حاوی ویتامین سی هستند و املاح و مواد مغذی هم دارند.

او البته توصیه می کند که مصرف میوه ها به صورت تکراری کار درستی نیست و برای تاثیر بیشتر میوه ها باید به صورت متنوع استفاده شوند.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین