این غذاها دشمن فشار خون هستند

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: فشار خون بالا می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و مشکلات کلیوی را افزایش دهد، اما این اعداد و ارقام همیشگی و تغییرناپذیر نیستند. اگرچه عواملی مانند ژنتیک در این زمینه نقش دارند، اما تصمیمات روزمره به ویژه غذاهایی که انتخاب می کنیم نیز در افزایش یا کاهش فشار خون تأثیرگذارند.

این بدین معناست که باید غذاهای سرشار از پتاسیم را که به حفظ فشار خون سالم کمک می کنند، مانند عدس و سبزیجات در برنامه غذایی خود بگنجانید و در عین حال، مصرف خوراکی هایی را که متخصصان قلب آن ها را مضر می دانند، محدود کنید یا کاهش دهید. در این مطلب به تعدادی از این غذاها اشاره می کنیم.

گوشت های فرآوری شده

در بحث فشار خون، گوشت های فرآوری شده نظیر سوسیس و انواع کالباس، گزینه های مناسبی محسوب نمی شوند. دکتر پریتا گوپتا، متخصص قلب در دانشکده پزشکی «دیوید گفن» دانشگاه کالیفرنیا، لس آنجلس (UCLA)، می گوید: این محصولات اغلب حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند. مصرف بیش از حد سدیم که جزء اصلی نمک است می تواند هم در کوتاه مدت و هم در بلندمدت باعث افزایش فشار خون شود.

او توصیه می کند که تا حد امکان، گوشت های فرآوری شده را با مرغ یا ماهی تازه، و یا حبوبات و گوشت هایی که بدون افزودن نمک تهیه شده اند، جایگزین کنید.

سوپ و سبزیجات کنسروی

دکتر یوهانا کانترراس، متخصص قلب در بیمارستان قلب فاستر، توصیه می کند برچسب تغذیه ای هر غذایی که در قوطی کنسرو عرضه می شود را بررسی کنید از جمله برچسب قوطی سبزیجات کنسروی.

او گفت که اغلب اوقات، در این قوطی ها مقدار زیادی نمک پیدا خواهید کرد زیرا نمک نگهدارنده خوبی است. سبزیجات منجمد معمولا سدیم کمتری نسبت به همتایان کنسروی خود دارند. دکتر پریتا گوپتا نیز ا توصیه می کند که خودتان در خانه سوپ یا آش درست کنید. بهترین شیوه سوپ درست کردن نیز این است که آن را با استفاده از آب گوشت باقی مانده از سایر غذاها درست کنید.

میان وعده های فرآوری شده

اگرچه قفسه های فروشگاه ها پر از میان وعده هایی است که ادعا می کنند سالم تر از چیپس های معمولی هستند، اما به گفته گوپتا، احتمالا همه آن ها جزو محصولات «فوق فرآوری شده» محسوب می شوند.

او می گوید: مطمئنم برخی برندها وضعیت بهتری دارند، اما به عنوان یک قاعده کلی، توصیه نمی کنم آن ها را به صورت روزانه مصرف کنید. در عوض، برای میان وعده به دنبال مواد غذایی کامل تر و طبیعی تری مانند میوه ها، سبزیجات و مغزها (آجیل ها) باشید.

نوشیدنی های ورزشی و نوشیدنی های شیرین

بسیاری از نوشیدنی های ورزشی حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند؛ موضوعی که باعث می شود این نوشیدنی ها برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، گزینه ای نامناسب باشند. اما سدیم تنها ترکیبی نیست که باید مراقب میزان مصرف آن بود.

به گفته گوپتا، قندهای افزوده شده نیز می توانند منجر به افزایش وزن شوند و کنترل فشار خون را دشوارتر کنند.

البته او تاکید می کند: همه می دانند که نوشابه های گازدار انتخاب سالمی نیستند. با این حال، باید نسبت به مصرف قهوه های شیرین و سایر نوشیدنی های حاوی قند نیز هوشیار بود. در نهایت، به گفته گوپتا، سالم ترین انتخاب، آب است.

سس ها

بسیاری از ما می دانیم سس کچاپ و سس باربیکیو سرشار از قند هستند، اما در بیشتر موارد، این محصولات حاوی مقادیر زیادی نمک نیز هستند. البته این ها تنها سس های بطری شده ای نیستند که باید نسبت به آن ها محتاط بود. بسیاری از سس های سالاد حاوی مقادیر بسیار زیادی قند هستند. علاوه بر بررسی برچسب های ارزش غذایی، می توانید به سادگی در خانه با استفاده از روغن زیتون، سرکه و فلفل، چاشنی های ساده ای تهیه کنید.

گوشت های کبابی

هنگامی که مواد غذایی مانند برگرها را روی شعله مستقیم کباب می کنید، مواد شیمیایی خاصی روی گوشت تشکیل می شوند که ممکن است در بروز فشار خون بالا نقش داشته باشند. عامل اصلی در تشکیل این مواد شیمیایی، همان شعله مستقیم آتش است. به همین دلیل، انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که هنگام کباب کردن، از قرار دادن مواد غذایی در معرض شعله مستقیم و دمای بسیار بالا خودداری شود.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین