آیا می دانستید با خوردن ماست طعم دار بسته بندی شده بیماری های خطرناکی در کمین شماست؟

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - سلامت نیوز، بسیاری از افراد وقتی صحبت از غذاهای فوق فرآوری شده (Ultra-Processed Foods یا UPFs) می شود، به فست فود، چیپس یا شیرینی های صنعتی فکر می کنند. اما واقعیت این است که برخی مواد غذایی که سالم به نظر می رسند، مانند گرانولا بار، ماست های طعم دار، نان های چندغله بسته بندی شده یا نوشیدنی های پروتئینی نیز ممکن است در این گروه قرار بگیرند.

غذاهای فرآوری شده چگونه دسته بندی می شوند؟

بر اساس سیستم طبقه بندی NOVA، مواد غذایی از نظر میزان فرآوری به چهار گروه تقسیم می شوند:

غذاهای طبیعی یا کم فرآوری شده: مانند میوه، سبزیجات، تخم مرغ، شیر، حبوبات، مغزها، ماهی و گوشت تازه.

مواد اولیه آشپزی: مانند روغن، کره، شکر و نمک.

غذاهای فرآوری شده: مانند پنیر، کنسرو سبزیجات، نان تازه و کنسرو ماهی.

غذاهای فوق فرآوری شده: محصولاتی که با استفاده از ترکیبات صنعتی مانند امولسیفایرها، پایدارکننده ها، طعم دهنده ها، رنگ های مصنوعی، نشاسته های اصلاح شده، شیرین کننده ها و نگهدارنده ها تولید می شوند.

این محصولات معمولاً به گونه ای طراحی می شوند که خوش طعم تر باشند و فرد را به مصرف بیشتر ترغیب کنند.

چه غذاهایی ممکن است فوق فرآوری شده باشند؟

برخی محصولاتی که تصور می شود سالم هستند، در صورت داشتن افزودنی های متعدد ممکن است در این گروه قرار بگیرند، از جمله:

ماست های طعم دار

غلات صبحانه صنعتی

نوشیدنی های گیاهی طعم دار

محصولات پروتئینی بسته بندی شده

برخی نان های صنعتی سبوس دار

میان وعده های آماده

البته همه غذاهای بسته بندی شده ناسالم نیستند. سبزیجات منجمد، ماست ساده، شیر، مغزها و برخی نان های ساده همچنان می توانند انتخاب های سالمی باشند.

چرا غذاهای فوق فرآوری شده نگران کننده هستند؟

مطالعات نشان می دهد رژیم غذایی سرشار از غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش خطر ابتلا به موارد زیر ارتباط دارد:

چاقی

دیابت نوع ۲

بیماری های قلبی عروقی

افسردگی

برخی سرطان ها

پژوهشگران معتقدند این اثرات ممکن است به دلیل تغییر در میکروبیوم روده، افزایش التهاب مزمن، دریافت کالری بیشتر، کاهش کیفیت رژیم غذایی و جایگزین شدن غذاهای طبیعی با محصولات صنعتی باشد.

چگونه غذاهای فوق فرآوری شده را تشخیص دهیم؟

تنها نگاه کردن به جدول ارزش غذایی کافی نیست. فهرست مواد تشکیل دهنده اطلاعات مهم تری در اختیار شما قرار می دهد. وجود این موارد می تواند نشانه فرآوری زیاد باشد:

فهرست طولانی مواد اولیه

ترکیباتی که معمولاً در آشپزخانه استفاده نمی شوند

رنگ ها و طعم دهنده های مصنوعی

امولسیفایرها و پایدارکننده ها

نشاسته های اصلاح شده

چندین نوع شیرین کننده

نام های شیمیایی یا صنعتی

حذف کامل این غذاها ضروری نیست

کارشناسان تأکید می کنند هدف، حذف کامل غذاهای بسته بندی شده نیست، بلکه کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و افزایش سهم غذاهای طبیعی در رژیم غذایی است. پخت غذا در خانه، انتخاب محصولات ساده تر و بررسی فهرست ترکیبات روی بسته بندی، از راهکارهایی است که می تواند به داشتن رژیم غذایی سالم تر کمک کند.

منبع: healthshots

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین