اگر عاشق بوی کره هستید اما از چاق شدن می هراسید، از این ادویه استفاده کنید + موارد مصرف در آشپزی و قنادی

به گزارش سرویس مجله خبر ناب به نقل از همشهری - خدیجه نوروزی: پودر کره، محصولی چندمنظوره و کاربردی است که از کره طبیعی تهیه شده و با حذف رطوبت، به قالبی پودری درآمده است. این تغییر فیزیکی نه تنها باعث افزایش ماندگاری آن می شود، بلکه استفاده از آن را در انواع آشپزی و قنادی بسیار آسان تر می کند.

استفاده از پودر کره در مقایسه با کره جامد، مزایای متعددی دارد که آن را به انتخاب اول سرآشپزها و قنادان حرفه ای تبدیل کرده است:

کنترل کالری و سلامت: به دلیل حذف رطوبت و ویژگی های تولیدی، کالری کمتری نسبت به کره معمولی دارد. این ویژگی، آن را به انتخابی ایده آل برای افراد مبتلا به چربی خون بالا، افراد دارای اضافه وزن و کسانی که رژیم غذایی دارند، تبدیل می کند.

ماندگاری و جابه جایی آسان: برخلاف کره معمولی که نیاز به یخچال دارد، پودر کره بدون نیاز به سردکن و در دمای محیط ماندگاری بالایی دارد. این ویژگی آن را به یک همراه همیشگی برای سفرها، کمپینگ و حتی آشپزخانه خانگی تبدیل کرده است.

سهولت در ترکیب: به دلیل حالت پودری، به راحتی با مواد خشک مخلوط می شود که این یک مزیت بزرگ برای شیرینی پزان است.

کاربردهای گسترده در آشپزی و قنادی

پودر کره محدود به یک نوع غذا نیست و در تمامی بخش های آشپزی نقش ایفا می کند:

در قنادی (شیرینی پزی): افزودن طعم و بافت بی نظیر به انواع کیک، کلوچه، بیسکویت و ماکارون.

در پخت نان: بهبود بافت و ایجاد رایحه نان تازه و اصیل در خمیرها.

در تهیه سس ها: غلظت و طعم دهی عالی به سس های کلاسیک مانند سس بشامل.

طعم دار کردن غذاهای اصلی: استفاده در پاستا، سبزیجات بخارپز و انواع گوشت برای ایجاد یک لایه طعم کره ای.

چطور با پودر کره، جوجه کباب را بی نظیر کنیم؟

یکی از جذاب ترین کاربردهای این محصول، استفاده از آن برای ارتقای سطح جوجه کباب است. شما می توانید از سه روش مختلف، طعم کره را به بافت گوشت منتقل کنید:

روش مرینیت (پیش از پخت): پودر کره را به مواد مرینیت (مانند روغن زیتون، آبلیمو و ادویه ها) اضافه کنید. با این کار، طعم کره به عمق بافت گوشت نفوذ می کند.

روش ادویه پاشی (هنگام پخت): زمانی که جوجه ها در فر یا روی آتش در حال پخت هستند، مقداری پودر کره روی آن ها بپاشید تا گرمای غذا، عطر آن را آزاد کند.

روش نهایی (هنگام سرو): دقیقاً لحظه ای که غذا آماده سرو است، پودر کره را روی کباب ها بپاشید تا طعمی ملایم، مطبوع و تازه به ذائقه مهمان منتقل شود.

فوت کوزه گری

برای طعم دهی حرفه ای تر، پودر کره را در مرحله مرینیت با سبزیجات معطری نظیر رزماری یا آویشن ترکیب کنید.

میزان استفاده از پودر را بر اساس ذائقه خود می توانید افزایش یا کاهش دهید.

این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و خبر ناب صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.

منبع : همشهری آنلاین